Tuesday, July 30, 2013

黑糖發糕(台湾台南關山手工黑糖)Brown Sugar Huat Kueh

网友丽爱分享台湾台南關山手工黑糖是很棒的黑糖,手痒,败了回来。喜欢这黑糖的香气,喜欢它溶化成液体后清澈的样子,喜欢它纯朴的滋味。

直接冲泡来喝原味其实最可以喝到这黑糖最原始的滋味,呵呵~

用了一部分的黑糖做了这个发糕,很怕发糕不给脸不要对我笑。上天保佑,发糕笑了,味道也很不错哦!虽然还是有淡淡的泡打粉味。我前一天晚上把发糕蒸好收进密封盒,第二天一早打开来那一股黑糖香气直接冲击我的嗅觉感官,天呀!肚子马上饿了~

有关手工黑糖的资料,可以看这里
食谱更改自娘子家的班兰发蛋糕


Tuesday, July 23, 2013

蓝莓优格玛芬 Blueberries Yogurt Muffin

趁超市在做促销买了4盒蓝莓,其实很新鲜,我也不知道为什么要促销,哈哈哈!一大半用来做了大师Thomas Keller的蓝莓玛芬(预告:超级好吃,口感和普通的玛芬很不一样,迟一点再上食谱,大师的食谱,很难翻译。。。),剩下蓝莓放回冷冻格里冰着。很担心会不小心忘了,然后两个星期后清冰箱是又得丢掉。。。

上网找食谱,逛到Min’s,她的玛芬看起来就是一整个好吃。不试不是太对不起自己吗?哈哈哈哈~

有时候真的是越简单的食谱越难把它做好。我的玛芬和Min的不太一样。掰开来也没有像Min的那么蓬松,应该是搅拌过度了。不过优格配上蓝莓的香气真的让人胃口大开,有机会还要再试一试。


食谱参考Min's Blog


Monday, July 15, 2013

香兰椰丝蒸糕 Putri Ayu (steamed mini pandan sponge cake)

这个是为了慰劳河马爸做的,他最爱的糕点之一。

接触烘焙始于西点蛋糕,一开始除了烘烤的制作方法,其他的制作方法我的兴趣其实不大,因为那时的印象还停留在蛋糕就是用烘的。在接触的食品越来越多样化以后,才渐渐的明白,单单是要掌握好“西点”这一块,除了烘焙技巧,其他的一些技巧如蒸、煎、炸,也是必需的。这样才不会使自己局限于特定的框框里,才能迈开脚步踏前一步,让自己的可以吸收更多新的知识。


食谱参考Sonia家




Wednesday, July 10, 2013

柠檬杯子蛋糕 Lemon Butter Cupcakes

家里的搅拌机罢工,在没有动力手揉面包的情况下,家里的早餐连续好几个星期都改成吃蛋糕。

戚风吃腻了,当然要給味蕾一個“夠夠力”的刺激,就柠檬味的吧!


把食谱分享改成了以食谱卡的方式分享,你们觉得好看吗?

食谱取自爱丝特家。食谱分量约5-6个中型杯子。

Friday, July 05, 2013

榴莲奶油小蛋糕 Mini Durian Butter Cake

我不吃榴莲制成品,这个是纯粹好玩的杰作。

带小河马到市场买菜,经过卖榴莲的摊子,难得小河马自己要求要吃榴莲,买了两盒回家,兄妹俩吃一盒,另外一盒被我私藏起来打算试做榴莲蛋糕,顺便也要让新模开张。

呵呵~ 这个模子是烘焙好友送的,收到的时候真的乱开心一把,这个牌子的模具价钱都不菲,我不舍得砸大钱买下它。不过朋友送的这个模的花纹和尺寸真的好美好可爱。我真好爱!谢谢你哦,Ni小姐~
食谱是从QiQi家挖到的。

我将借这篇文参与 Aspiring Bakers #33 (July 2013) - Tropial Spiky Month hosted by Charmaine of MiMi Bakery House



Tuesday, July 02, 2013

樱花冻芝士蛋糕 Chilled Sakura Cheesecake

樱花,光看就浪漫。

用樱花做出来的蛋糕,当然也很浪漫。

这是第一次没有按照食谱自己乱乱拼拼凑凑。幸好出来的成品还不错。虽然我不太吃芝士蛋糕,不过这个蛋糕,光看着都满心欢喜。孩子和老公都喜欢这个蛋糕,看着他们大口大口吃,真的开心爆棚。

参考食谱有Live to Eat夏梦家这个

戚风的步骤做法可参考我之前的吉蒂猫黑芝麻糊戚风




** 02/07/2013 - 更改中层冻芝士食谱卡,把忘了的主角樱花放进去了。