試做冰皮月餅 Snowskin Mooncake Trial

我所知道的冰皮月餅，不外乎是（糕粉+白油+冰水+色素）製作而成。所以看見肥丁分享的冰皮月餅是蒸熟后才包裹餡料，我便躍躍一試。

成品，不成功。印出來的花紋不明顯。可能是休面時間不夠，不知怎的，我完全看漏了應該要把揉好的麵糰再冷藏數小時才用。製作當天已經安排好中午的活動，所以匆匆的只冷藏了一個小時左右就拿出來用。

口感其實不錯，不過麵糰製作成月餅后冷藏于冰箱隔一天皮就開始變硬了。如果要送人，可能不是很理想。

原食譜請看肥丁手工坊

秋。团圆 Mid Autumn 2013

比较好看的月饼都送人了。这是剩下来的。。。

中秋节于现代人的意义： 吃月饼。口味越来越多样化，外形越来越花俏。

近年流行新潮的口味如翡翠、黑芝麻、紫薯、马卡龙都出来了，我还是只爱传统的口味~

花好月圆

小时候最爱黑豆沙烤皮月饼。黑豆沙馅里一定夹着瓜子仁。咬下去咔滋卡滋脆脆的，好好吃哦~

年长一点了，就爱上冰皮月饼，还一定要是芋泥馅的，冰冰凉凉的，还有我最爱的芋泥。可惜，后来在市场上的芋泥冰皮月饼不是很普遍。我每一年只能跟同一家购买，可是这一家的月饼都是包有蛋黄的，我不喜欢。

自从去年学会制作烤皮月饼和冰皮月饼，我就不用再买月饼了！！！哈哈哈哈哈！！！今年的月饼没有去年的漂亮。做完了很是伤心。。。本来不想要拍照的了，想想还是留个纪念，然后。。。明年会更好！呵呵~

花好月圆人团圆

今年试做了三个食谱，一个是去年朋友教我的时候记录下来的，另外还试做了Facebook群里最多人用的Kathrine Kwa老师和Step Wong老师的食谱。还是最喜欢朋友的食谱。

明年在另外挑战别家的食谱。看看有何不同。

给自己的备注:

比例:

皮:馅 = 30:70 或 25:75

食谱（一）原著：Kathrine Kwa老师

食谱（二）原著：Step Wong老师

薯泥培根麵包 Mashed Potato Bacon Bread

最近老犯懶。提不起勁做事情。回家整理好小孩，等到他們上床睡覺，我也呈半昏睡狀態了。。。

突然間覺得人生沒有目標了，好像提早中年危機的樣子。哈哈哈哈哈哈！

人生嘛~ 本就平平淡淡就好，夠吃夠用就好。。。所以也就沒有什麽目標的感覺。。。這樣好像也不太健康。。。做人啊~ 有時候，真難！

食譜參考了Cass@搵到食

給自己的備註：
1. 將水的部分改成用牛奶，結果整個麵包的牛奶味很重。
2. 很有嚼勁的麵包，好吃!

教師節快樂 2013 Happy Teacher's Day 2013

新加坡的教師節落在九月的第一個星期五。之前是九月一號，好像是爲了方便老師們而改成了後來的九月的第一個星期五。因爲教師節學校是放假的，這樣一來老師便可以小小享受一下“長假期”，忙裏偷閒一下。

今年的教師節我弄得很簡單。我準備了兩卷鮮橙蛋糕卷給老師們做點心。另外準備了一些手做紅筆給老師們作爲紀念。我自認手拙，早在一個月前就開始準備了，還是忙到最後一分鐘。呵呵~ 好家在，有自知之明，不然我看燒夜燈也趕不出來的。每一支紅筆都“綉”上了老師的名字。希望老師們會喜歡。

早上才起床整理蛋糕卷，什麽都匆匆忙忙，忘了要給蛋糕照相了。不過也沒什麽特別就是了。。。

紫薯淡奶油小餐包 Purple Sweet Potato Bun

厨娘被投诉了！儿子抗议说好久没弄面包给他吃了。搅拌机未老先衰，打出来的面团不尽理想，还得费神费力手动加工，上班之余还得做这么劳累的事，怎么可能！！！ 哈哈哈哈哈~

不过既然儿子投诉了，当然为娘的还是得有点作为。看见紫薯不错，顺手拈了好几颗，好些天都吃着这款面包。哈哈~

真的好一阵子没弄面包，手势都生疏了。出来的面包也不尽理想。。。看来得好好磨练。

 原食譜請看夢的部落格