Thursday, November 13, 2014

粉红米妮双层生日蛋糕 Pinky Pinky Minnie Two Tier Cake

我的小侄女这个月一岁了!小侄女的妈说要开趴,河妈手痒、嘴痒、屁股痒一口揽下给小侄女做生日蛋糕的任务。哈哈哈哈~ 不过。。。“想”和“做”真的两回事。。。我每次都很爽快答应,后面才来后悔得要死,然后硬着头皮做完。。。连我家两个河马小屁孩的蛋糕我常常有这样的感觉。。。自己做不好丢自己的脸事小,坏了派对的兴致就很罪过。。。

还没有加号码1和蜡烛的半成品。。。
这个蛋糕也有好多河妈的“第一次”,这是河妈的第一个双层蛋糕,第一个出大场面的蛋糕,第一个破例用翻糖作装饰的蛋糕。

虽然成品没有我预期的漂亮,不过我还是满满的成就感,蛋糕前后花了我二十多个小时完成,真的是大工程。最受到鼓舞的是蛋糕收到的好评(好吃!),就是这样的鼓励和动力让我有力量持续下去。。。

半成品,出门前先拍张照
保险起见,上层蛋糕还是用了我最爱用的“Mrs. Ng牛油蛋糕”,它真的不管什么场合出现都是一致的好评。因为装饰会放米妮的耳朵、很大一个的蝴蝶结还有侄女的名字, 会有一定的重量,所以蛋糕底层用了类似湿润巧克力蛋糕,属于比较厚实的蛋糕,这样才可以撑起上层蛋糕和装饰的重量。

巧克力蛋糕切面,牛油蛋糕也有拍,不知怎的不见了。。。


奶油霜选用了瑞士奶油霜,加莱姆凝乳酱搭配上层的牛油蛋糕,巧克力蛋糕则选了杂莓果酱。两种口味都有人喜欢,不过似乎牛油蛋糕配莱姆凝乳酱更受欢迎一些。

小侄女和她的一岁生日蛋糕
不管怎么样,蛋糕虽然没有很漂亮,河马妈还是在这一次的蛋糕制作上赚到了很多经验。或许要考虑要接一些“友情”蛋糕,这样也才会有机会试一试不同造型的蛋糕,增进自己的手艺。有没有人要下订?哈哈哈哈哈!

食谱参考:Wendyinkk (牛油蛋糕) / Poires Au Chocolat (那个巧克力蛋糕) / Sonia (瑞士蛋白奶油霜) / 莱姆凝乳酱 ,把黄柠檬换成莱姆(青柠檬)就可以了。

蛋糕细节记录:
第一层:1份牛油蛋糕配1.5份蛋白奶油霜+2大匙莱姆凝乳酱,夹馅抹上一层凝乳酱+奶油霜
第二层:2份巧克力蛋糕配2份蛋白奶油霜+2.5大匙杂莓果酱,夹馅直接抹上混合好果酱的蛋白霜。(奶油霜后来会“出水”,或需减低果酱用量)

杂莓果酱食谱暂时不方便公开,会在2015二月份后再作分享。

update with amendment: 05/02/2015