Tuesday, February 25, 2014

潮洲芋泥 Teochew Oh Nee


这芋泥是前一个周末的杰作,忙着忙着给耽搁了。

从小我就对芋泥情有独钟。只要跟芋头有关系的食物,我都喜欢。去年和友人到台湾3天2夜游,短短三天友人就知道我对芋头的钟爱,因为举凡食物里有芋头口味,那一定是我的首选。呵呵~

这一次特意沿用了传统的制作方法,炼猪油,再用猪油炸葱头,最后才用充满了香气的葱头油翻炒芋泥。没有用南瓜来搭配,我小时候记忆里的芋泥就是纯粹的芋泥,没有南瓜,没有椰奶。

虽然炼猪油和炸葱头需要更多的时间,也不太健康,但偶尔吃一下有小小罪恶感的甜点,嘴里满满的古早味,浮现脑海是小时候快乐的时光,那也是一种快乐!

参考食谱:Alan家,需要英文版的朋友可以直接去Alan家看哦~