Tuesday, October 21, 2014

焦糖牛奶酱 Dulce De Leche

河妈最近爱上做酱。。。呵呵~



这个焦糖牛奶酱可厉害了~ 甜甜的炼乳经由加热这个过程促使炼乳里的糖分焦糖化后,牛奶的香味加上淡淡的焦糖香,和焦糖酱有着不同的滋味!用来抹土司好赞哟!河妈仔和河妈妞妞好喜欢,小孩就是爱吃甜。河妈还用来做成焦糖牛奶酱土司,好香好香,带出来的香气又不一样了,河妈好爱!下一次再分享这个焦糖牛奶酱土司,哈哈哈哈~

其实知道它好久了,久到就到快要忘了我认识它,因为必须炖煮3个小时(或更久),河妈一直提不起劲来做,吃个东西哪那么费事?=P 这一次也就冲着一股人来疯的劲,一下子扫了四罐炼奶回家,这下子赖不掉了吧?不然还得另外想办法消耗掉四罐炼奶,肯定会疯掉。河妈家里的饮料基本上不加炼奶这种东西。所以选择好像只有一个~ =P



做这个焦糖牛奶酱的方法有很多,可以用微波炉、烤箱、炖煮法(高压锅或炖锅)。炖煮还分开罐和不开罐。厉害吧?哈哈哈哈~ 看自己喜欢怎样的方法,随你喜欢~ 想要做的朋友可以看这里这里(《- 英文部落格),两位博客都有分享做法,而且写的还蛮详尽。

河妈选择用炖煮的方法,一大锅的水,放入已经撕开包装纸的炼奶,水记得要盖过炼奶的罐子,水烧开后转小火煨炖3小时,锅里的水要保持微滚得状态,随时检查水的分量,水变少了要适量加入热开水。也不用怎么照看,我把时间设定好,每半小时察看水量,基本上全程没有加过水,三小时时间到熄火,就摆着到完全凉透才取出。就这样,香浓可口的焦糖牛奶酱做好啦!

小叮咛:河妈送礼你参加了吗?过来看看~ 不要错过咯!