Tuesday, November 26, 2013

芒果“瀑布”慕丝蛋糕 Failed Mango Lava Mousse Cake


这是给自己做的生日蛋糕,一年一岁大,又长智慧了!呵呵~

第一次看到这个芒果流心蛋糕是去年到香港旅游的时候,看到广告牌上的流心蛋糕真的很让人垂涎。

生日,突然想到这款流心蛋糕。上网看了好多食谱,才发现原来这款芒果流心蛋糕在市场上卖的是芝士奶油口味的!我几乎不吃芝士甜点,因为芝士之我而言,应该是咸的!就好像腐皮,我从小就陪着菜肴吃咸的,后来知道腐皮白果甜汤,我也不太会吃,总觉得口味不太对~

回到蛋糕上,成品外形是还不错,不过蛋糕刀往中心切下去的那一刹那,哇!!!!!!!洪流。。。是流心了没错,不过。。。不是优雅慢慢地往下流,芒果泥一股脑往外冲,也太不可爱了吧?好吧,失败了,再来过,敬请期待。哈哈哈哈哈!

蛋糕体用了之前作水果蛋糕时的海绵蛋糕食谱,请看水果蛋糕PO文。用了一半的食谱和八寸的模子做了一个矮矮的蛋糕体,切面切底就剩不薄不厚的蛋糕体一片。

另外,用了200g的芒果泥倒入6寸的圆模冻到冷冻柜里冻成芒果冰块做成流心。(错误示范!或许可以改用:100g配上4寸的圆模做成流心,或是事先将芒果泥处理过,让果泥更浓稠,达到流心的效果。)

参考食谱:Li Shuan 的 芒果慕斯蛋糕


取出蛋糕:用热毛巾包裹在慕丝圈外待看到慕丝圈和蛋糕之间有液体化的迹象即可慢慢试着将慕丝圈提起脱出便可。