Tuesday, June 11, 2013

戚风系列-咖啡戚风 Chiffon Series-Coffee Chiffon

橱里挖出买了好几个月的浓缩咖啡香精,贪它的香气买了回来,然后就一直收在柜子里。
会买它是因为我喜欢喝咖啡也喜欢咖啡制品。只是无奈家里两位小小河马还小都不能食用含有咖啡因的制品,所以拖一拖真的就给忘了。

这个戚风是老妈要我做的,让她可以拿到工作的地方请同事享用。所以没有戚风的切面照片。

没想到这个戚风食谱很棒耶!妈妈的同事们个个赞说好吃,让老妈很是骄傲。看来很快我又要重做这个食谱咯!

咖啡戚风食谱:
(摘自Jessie家

材料:
(可制作一个8寸中空戚风模)

蛋黄糊


6 蛋黄
1搓盐
2tsp 咖啡香精
90g 栗米油
120g 鲜牛奶
100g 低筋面粉
20g 玉米粉

蛋白霜
6个蛋白
95g 细砂糖

做法:
一般戚风做法,可参考黑糯米粉戚风或是栗子泥戚风,160c烤约60分钟。