日式串烧 Japanese Yakitori

简单的配上白米饭，就是一顿晚餐了！

最近迷上 日、 韩料理。努力研究中。。。

今天分享的日式鸡肉串烧，做法简单又省时，很适合像我这样时间不够用的职业妈妈~ 只要预先腌制好肉块，回到家把酱汁煮滚后，把串好的肉块和蔬菜丁放到浅锅里用小火煮熟，涂抹上蜜糖上色后就可以享用可口的晚餐了~ 前后加起来也不就20-30分钟的工夫。也不用洗一堆的锅锅碗碗，真的是太棒了！

也可以将肉串和蔬菜丁直接串好再放入密封袋腌制，要煮的时候直接拿出来，酱汁直接倒入浅锅中就好，更省时省力！

看着图片的时候又开始想念肉串的味道了~

酱汁煮滚后，将肉串放入锅里小火将肉块煮熟

参考食谱：http://food-4tots.com/2008/11/23/teriyaki-chicken-skew-yakitori/

~特制~小黄人杯子生日蛋糕 ~Customize~ Minion Theme Pull Apart Cupcakes

小朋友生日快乐！ 健康最重要了！

应好友要求而制作给她的小孩的生日蛋糕。我第一次听到Pull Apart Cupcakes，新鲜的名字，应该是享用时拿取蛋糕的动作而取名。不过华文应该怎么翻译，还真是难倒我了。。。杯子拉扯蛋糕？哈哈哈哈，有时候翻译真的少了原文的精髓，反倒变得可笑了。。。

这款蛋糕不难做， 最难的部分应该要属排好蛋糕后要抹上奶油的部分了，蛋糕太大片，抹刀有点短，够不上两头，抹来抹去怎么样都不平，光弄平奶油就快累死了。。。

不过看见成品还是满心欢喜。而且我还发现了自己的另一项特点？哈哈哈哈，我竟然可以不用任何特别道具的辅助这样一笔一划就把小黄人的草稿直接在蛋糕上勾勒出来耶！！！顿时觉得自己还不赖~ 哈哈哈哈哈~ 画画可一向来就是我自己觉得很弱的一环。。。

一笔一画勾勒出来的小黄人雏形~ *自豪中*

杯子蛋糕是香草口味的，参考Step Wong 老师的食谱。奶油我选用了瑞士奶油蛋白霜(Swiss Meringue Butter Cream)，参考了Nasi Lemak Lover的食谱。虽然工序上要比用现成的鲜奶油直接打发来得麻烦一点，不过口感和味道是真的比鲜奶油好很多哦~ 而且稳定性也较高，奶油蛋白霜在我们这种炎热的天气下可以稳定持久，很适合用来制作生日派对要用的生日蛋糕哦！

第二天早上蛋糕裂开了，呜呜呜~

做好了蛋糕送出去后，看回手机里的照片才觉得蛋糕似乎单调了一点，下一次有机会应该要加上边边的挤花作框框，应该会比较美。

食谱参考：
Step Wong-Lemon Chocolate Chips Muffin
Nasi Lemak Lover-Swiss Meringue Buttercream

更新：杯子尺寸底部约4cm，属于小杯子。烘烤时间需根据杯子尺寸调整。

超级好吃蓝莓马芬 Super Yummy Blueberries Muffin

意外获宝。

不知道要弄什么当早餐， 家里还有剩余的蓝莓，所以想说做简单的蛋糕。翻了好几本食谱，最后决定弄这个蓝莓马芬。

制作的过程我只觉得完蛋了，面糊那么稠，应该是硬邦邦的马芬了。随手抓了两个到公司，一吃不得了，连吃两个还意犹未尽。呵呵~

做给河马阿嫲吃，结果是连续三个周末河马阿嫲跑来我家要蛋糕做早餐。

这个食谱真的很棒，喜欢，大力推荐哦！

食谱参考：

《滿足! 名店麵包到你家: 安心烘焙! 108種在家也能Copy的麵包店食譜》-睡衣熊， 第136页

潮洲芋泥 Teochew Oh Nee

这芋泥是前一个周末的杰作，忙着忙着给耽搁了。

从小我就对芋泥情有独钟。只要跟芋头有关系的食物，我都喜欢。去年和友人到台湾3天2夜游，短短三天友人就知道我对芋头的钟爱，因为举凡食物里有芋头口味，那一定是我的首选。呵呵~

这一次特意沿用了传统的制作方法，炼猪油，再用猪油炸葱头，最后才用充满了香气的葱头油翻炒芋泥。没有用南瓜来搭配，我小时候记忆里的芋泥就是纯粹的芋泥，没有南瓜，没有椰奶。

虽然炼猪油和炸葱头需要更多的时间，也不太健康，但偶尔吃一下有小小罪恶感的甜点，嘴里满满的古早味，浮现脑海是小时候快乐的时光，那也是一种快乐！

参考食谱：Alan家，需要英文版的朋友可以直接去Alan家看哦~

“送礼”成绩揭晓 《食尚品味》Giveaway Announcement

感恩所有朋友的参与与支持。送礼活动已于情人节晚上十点钟结束。从所有留言得知原来黑糖慕丝香橙戚风最受欢迎耶！ （以留言为准）哈哈~

现在要来揭晓成绩咯~ 号码顺序是根据留言次序而标注。

准备抽奖咯~

2. Tracy Low

13. Joceline lyn

15. Celeste Teh

6. CaThY

17. Jessica Tan

恭喜以上5位朋友！请收到我的通知邮件后尽快将你的收件地址回复给我，我会在收齐5个地址以后一块儿寄出杂志!

再一次谢谢所有参与的朋友!

照烧鸡肉丼 Chicken Teriyaki Don

今天我们家吃照烧丼，这个食谱标签了好久，碰上河马妞妞病一场，搁置下来给忘了。最近上网闲逛不小心又看见了才想起来。

我参考Masa老师的做法，食谱变得更简单，只要事前腌制好鸡腿，蔬菜在前一晚或早上出门前准备好，下班回到家也就30分钟就可上菜。家里都会备有味增酱，烧开一锅清水，嫩豆腐洗一洗切一切，再加入海带干，汤再一次滚开就配着照烧丼上桌。完整一餐，很适合我们这种上班族妈妈。

食谱参考：Annielicious Food 和 Masa老师家

草莓芝士果冻蛋糕 Strawberry Heart Jelly Cheesecake

情人节，我家没有庆祝的习惯。买花，我觉得浪费钱。出外吃一餐浪漫的烛光晚餐，我还是觉得浪费钱。我不是需要在特定节日的时候砸钱过日子的人。我，真的不浪漫。所以很好养！哈哈哈哈哈~

这个蛋糕其实过年前就弄了。是应三叔两夫妇（河马爸的弟弟）的要求而做的。。三叔两夫妇很喜欢这款蛋糕，每次回家前问到需要我们带什么回去，答案都是这个蛋糕。

配合情人节，选在这时候上贴，刚刚好！

食谱参考：Happyhomebaking

“送礼”-《食尚品味》 "Giveaway-Gourmet Living Magazine"

Cover Page Image courtesy from Gourmet Living editor team

2014年2/3月的《食尚品味》双月刊，你看了吗？里头留有河马妈妈的踪迹哦~~

感恩《食尚品味》的编辑们给予的机会，让我拥有那么难忘的经验和可以珍藏的美好回忆。感谢漂亮善良的你和你，为我的作品伤透脑筋，替它们留下美丽的倩影。谢谢编辑Katherine把我介绍得如此美好。

做杂志，真的不容易，要照看的事情太多，深深佩服编辑们在幕后的给力。从开始决定食谱到最后的呈现方式，时时刻刻的给予我需要的意见和帮助。没有你们，我不可能完成这三个食谱。

也要谢谢在烘焙路上一直一直给我鼓励和肯定的话的师傅、网友们和帮忙试吃的姐妹好友们，谢谢你们！

在这里我将送出5份《食尚品味》双月刊给幸运的读者，参加方法很简单，只要留下你的姓名、联络email、部落格网址（如有）还有请告诉我在我分享的三道“冲绳黑糖”食谱里，那一道最吸引你。

参加截止日期为14/02/2014，新加坡时间晚上10点钟。

祝大家好运！

Hippomama is on Magazine! Claps for myself!

I am really thankful to this opportunity given. This is something I would never imagine it can happen on me!

Thank you to editors team for this great opportunity. I specially want to dedicate my gratefulness to a kind soul who doesn't want to be name. Thank you very much for your help & suggestion during the whole process of my creation! Special thank to Ms. Katherine Oh who helps to styling the end products and your cute description about me! 

I also want to thank you to all my friends and sisters who is always by my side along my baking path, be it suggestion or help in taste my creation, without anyone of you, I won't be able to make this happen!

Thank you to all you once again!!!!!

I am giving away 5 copies of magazine! In order to win this giveaway, simply leave a comment with your name, email address, blog address (if any) and lastly please let me know which creation from “Okinawa Black Sugar” attract you the most.

Closing date of this giveaway will be on the 14^th Feb 2014, 10pm Singapore time.

Good Luck everyone!

This Giveaway is now closed.

旺旺黄梨球 Pineapple Balls

本来要的不是黄梨球。

不知道是不是因为我只做了半个食谱，鸡蛋的分量不太对，面团成型后太软，完全不能用模子印出我的饼底。和面团战斗了半小时，我决定直接搓揉成圆球就好了。不然做到天亮都可能都做不完。不过烤好的饼皮其实蛮好吃的，等过了年有空我再来研究研究。

马年年饼最后一款。

在这里祝福我的朋友们在马年里：万事如意、健康平安！

参考食谱：MiMi Bakery House

年饼-杏仁饼(2) Almond Cookie (2)

另一款杏仁饼。

材料大同小异。呈现方式也一样。这是一早标签好要尝试的食谱，而之前分享的是在要开始动作时偶然发现的食谱，吸引我的眼球的是“在来米粉”。尝起来味道其实很接近。不过这个食谱比较接近我心目中所想要的口感，比较脆，但是又带有一点点酥酥的口感。

 不过还不是最完美的，还要留待以后有时间再慢慢的研究。

食谱参考：Min's Blog:溶在口里杏仁小饼