Thursday, April 04, 2013

渐层粉色蛋糕(简易海绵蛋糕) Ombre Pink Cake (Simple Sponge Cake)

妈妈牌的爱心蛋糕!

一转眼,小小河马两岁了!


有小孩在身边,时间真的过很快,每一天都是一眨眼就过,真得很可怕。不过一天一天看着他们长大是快乐的,尤其是1-3岁这一段时间,从牙牙学语到精明懂事,好多时候真的不知道是好气还是好笑。

我好爱这个挤花法哦!好可爱!

上星期就病倒了,气管炎,咳嗽停了又回来,就这样时好时坏的,真讨厌。心里一直很挣扎还要不要给小小河马弄个蛋糕,毕竟我们只打算在学校简单的庆祝一下就好,理所当然吃蛋糕的就只有学校里的小朋友,我的状况真的不太适合烘焙。可是自己的小孩生日,会弄而且有闲情弄,不自己烤还要跑到外面买,真的过不了自己那一关。趁昨天情况比较好,晚上很“硬颈”地烤了一个海绵蛋糕,打算今天休半天假回来再赶工上奶油就好了,怎知早上情况真的变很糟,一直咳不停,好吧,注定。。。我投降,中午下班后就急急忙忙跑到购物中心买蛋糕。买不到心水的,只好将就将就,没办法,最后一分钟,只好委屈你了女儿。。。

买了蛋糕回到家,离庆祝会还有1个小时左右,闲着也是闲着,看着那个烤好没有奶油的海绵蛋糕格外刺眼,越看越闷,动手啦~ 动手啦~ 快手快脚把冰冻着的奶油拿出来回温。打发了之后加一点颜色,挤花~ 挤花~ 挤花~ 弄好啦!不过这个蛋糕只能自己吃咯~ 哈哈!

希望小小河马两岁生日后可以少病少痛,健康成长!

蛋糕切面

不成形的“心”,呜呜呜呜~
食谱:
(英文食谱看这里)

工具:
一个8寸圆模

蛋黄糊
80g 蛋糕粉/低粉
2Tbsp 玉米粉
3/4tsp 双效泡打粉
5颗 蛋黄
20g 幼砂糖
50ml 牛奶
50ml 玉米油 (或是其他味道不重的食油)
1/2tsp 蛋糕稳定剂 (可免)
1/2tsp Vanilla香精



蛋白霜

5颗 蛋白
50g 幼砂糖
1/8tsp 塔塔粉 (可免)


做法:

1. 8寸模底部铺油纸备用。烤箱预热160c。
2. 粉料过筛,加入蛋黄糊其他材料,用手握式搅拌器将全部材料拌匀。
3. 蛋白以搅拌机打至起泡,加入塔塔粉,稍微搅拌后分次加入幼砂糖,以高速搅打至硬性发泡。
4. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里,轻轻搅拌,再将混合好的蛋黄糊全部到进剩余的蛋白霜里,以切拌法将蛋白完全混合进蛋黄糊里。手要轻,避免蛋白霜消泡。
5. 将混合好的面糊倒进预备好的烤盘,烤40分钟再将温度调低至150c烤5-10分钟或至熟。
6. 将蛋糕倒置至完全冷却即可。

组合-我用了现买的植物性奶油打发装饰。

更动: 经过网友提醒,这个蛋糕应该名为Ombre蛋糕。