Thursday, April 25, 2013

南瓜喜板 Pumpkin Xi Ban



又见南瓜,又见喜板~ 老调。。。

我的印象中,我没吃过南瓜或者是黄色的喜板。河马爸倒是很开心看见它们,说是他的儿时回忆。呵呵~ 两公婆轮流想当年,够力。。。老了。。。

不管什么时候,吃到喜板都是满心欢喜,松松的,软软的,就是好吃!


南瓜喜板
(感谢网友Ms. Soh Pin Tee分享)

材料:
(可得大概12个)

125g 面粉
125g 糯米粉
80g
1tsp (大概3g) 即溶酵母
100g 金瓜
50ml 清水
15g栗米油/食油
另备一点栗米油当手油和涂抹用。

香蕉叶9x9cm 12

做法:
1. 南瓜去皮切片蒸熟,捣成泥备用。
2. 粉料过筛,加入糖,酵母和南瓜泥,拌一拌慢慢加入清水,水分不用一次过加完,只要面团成形即可。
3. 成团后再加入栗米油,再次揉匀。分割成55g小面团。
4. 香蕉叶抹上一层薄薄的栗米油,将小面团用手掌滚圆,摆放在香蕉叶上,稍稍用手掌压平。
5. 待发30分钟。
6. 轻轻用手指按一按,有弹性就表示喜板发酵好了。
7. 煮开锅子的水,水滚后以中火蒸12分钟,熄火。
8.  将锅盖打开一个小缝隙,保持大概5分钟才小心打开锅盖。