Milk Bread 牛奶面包

我的烘焙kaki Ivy 传了这个食谱给我说可以试一试。刚好我正愁不知道要弄什么当今天的早餐，顺理成章它就变成了我的昨晚的烘焙目标，哈哈！

整个烘焙过程，从打面团到送进烘炉之前，我的心情是忐忑的，这个食谱的操作完全和我以前试过的食谱完全不一样。到了做造型的阶段我还一度以为面团出来应该能够用来丢人了。怎知道一出炉的面包软的吓死人。我才轻轻一碰，面包表面就凹了进去，不过又慢慢的反弹回来。哇！！！比中奖还要快乐！出乎预料的蓬又软。太开心了。

面包的组织很柔软、很细致。一口咬下去的浓浓牛奶香，果真是货真价实的牛奶面包呢！

看得到面包的组织吗？拍照的时候我不舍得把面包撕开，只好请你们看部分的边边好了，呵呵~

牛奶面包

（原食谱这里：）

材料:

（做65g的面包9粒）

270g 高筋粉 (bread flour)
30g 低筋粉 (cake flour)
140ml 牛奶 (milk)
60g 幼糖 (sugar)
5g 酵母 (instant yeast)
4g 盐 (salt)
60g 蛋一粒 (egg)
35g 牛油 (butter)

* 另备一匙牛油放置软化用于面包烤好后涂于表层。

做法：

1. 所有材料除了牛油放入搅拌机里打至面团成型。加入牛油打至薄膜。

2. 取出放进涂了一层薄薄的牛油的碗里发酵至两倍大。

3. 排气分割成大约65g的小面团。滚圆，休面十五分钟。

4. 杆平，在滚成圆形进行最后发酵至两倍大。

5. 烤炉预热170度烤12分钟。

6. 出炉后搽上薄薄一层牛油即可。

喜波妈妈温馨小提醒：

1. 烘烤时间得根据自己对烤炉的了解作调整哦！