全麦玉米土司 (汤种）Wholemeal Corn Bread Loaf (TangZhong)

近年频频传出毒食品事件，每当这样的新闻出现，都让身为人妻/人母的我有很深的无力感，虽然全职工作，还是尽量每周自己采买食材，尽量天天洗手做羹汤，就是想要为家人争取较健康的体魄。奈何频频出现这样的毒食品事件，让我有时连采买食材都不知如何下手。

除了毒食品，还有基因改造食品也让我隐隐不安。像玉米这类属基因改造高危险食物，每每想要下手买玉米我都会迟疑，现阶段没有人知道这一类转基因食物究竟会给人类带来福报或是不可预知的伤害，那我到底是不是还给孩子们喂食这样的食物？怎么问也问不出个答案。。。

曾有一度精神紧张，为了追求所谓的健康，陷入迷茫，做饭几乎连调味料也不使用，更别说孩子一周一次的“零食日”，饭桌顿时变成战场，因为除了自己，大家都吃不惯一下子变得“索然无味”又几乎全素的菜色。孩子们吃得辛苦，自己又觉得委屈。这样活了好几周，突然有一天觉得这样活着到底是为什么？重新调整心态，一切适量就好。尽可能吃得均衡，调味尽量清淡。数周下来，觉得这样也不错，很多时候，一味的追求身体上的健康，反而忽略了更为重要的心态上的健康，还赔上家庭和谐，真的是赔了夫人又折兵。

早上拍的，灯光不好。。。

参考食谱：桔梗花
（Carol老师【原味 100道无添加纯天然手感面包 】第252頁的玉米起司面）包

紫薯花环包（汤种） Sweet Potato Flower Bun (Tangzhong)

第一次做汤种面包，因为这个食谱的汤种个很简单。我是懒人，哈哈哈哈。还有一个原因，我不觉得直接法的面包有什么不好啊？可能因为我家的面包都是两天内吃完，我们没有机会碰上到了第三天面包开始干硬的那种情况，这些汤种液种什么的对我也就变得没有什么吸引力。

第一次做这个食谱时是失败的，不知怎么的，面包在烤制时没有飘着面包独有的香味，搁置到第二天一早还出现了一股很浓郁的“臭油味”。回想制作过程，面团操作时并没有什么让我觉得不寻常的地方，材料也算是新鲜的，都算是刚开封不久（大概2-4天）的。

烤好的面包用手撕开也出现了面包应该有的“拉丝”，试咬了一口，口感有一点湿润（烤不透？）不过咀嚼时也还算是面包的口感，就是味道不太对劲，也想不出哪里出问题，所以第二天又做了一批，第二次就完全没问题，所以对于“臭油味”的问题还是没解决。

这已经是第二次出现这样的问题了，两次失败唯一的相同点是：我把食谱一次性做了双倍的分量。所以我开玩笑跟朋友说，我被下了“双倍食谱制做”诅咒，凡是做双倍分量，我的面包就会出错。哈哈哈哈哈！

上图是失败的面包，下图是成功的面包，你分辨的出来吗？

不过最后还好成品是好吃的，不枉我花了多一点的时间来试做。因为造型特别，本来想说把老师类似的步骤图的链接接过来就好，无奈我找不到相似的，残念。。。所以另外花了一点时间做了步骤图，一共花了我2天的时间，是我分享过的食谱里，花最长时间的食谱，下一次要做这样的食谱我得要“想三次”。。。;p

食谱参考：
《和爱和自由一起做面包》，爱和自由著，第68页的“紫薯花环包”