班兰土司、 Pandan Loaf

这个部落格，写写停停也快要三年了。

最近更新完全在停顿状态，工作和私人生活都同时有不同程度的更动。实在忙得有点喘不过来。别说拿相机，就连敷衍的用手机为烘焙照张像都没有力气。不过话说。。。我们家除了上个月初搅拌机老灰罢工“回娘家”的两周厨房有点变化外（改吃包子、娘惹糕和蛋糕），基本上都在吃土司，照这样写下去我看都变土司专页了。。。哈哈哈哈！

忙归忙，要说完全放手不写我也不舍得，毕竟辛苦经营了那么久。只能尽量能写多少是多少，没有更新部落格的日子里，烘焙时也不太想尝试新的食谱。。。毕竟就算手写下来后，还要花时间再整理也不会有时间，烦恼啊~~~

这个班兰土司是前一阵子老灰罢工前的事了。对这个食谱简直是大爱，超好吃的。不愧是王传仁老师的食谱。前前后后做了好几次原味及班兰口味、还有一次拿来弄芋泥土司，真的是赞啦！

食谱参考：爱丝特家的班兰土司

咖啡土司面包 Coffee Bread Loaf & Bun

今天在娘子家看到这句话：“事事无完美。 有些小人，不必计较，计较会烦。 有些繁事，不必在意，在意会累 ！” - 摘录下来，共勉之。

真的，其实说到底，就是自己拿来烦，很多事，不计较、不在意你就是置身事外。哪来那么多的烦恼对不对？嘿嘿~ 

咖啡土司+鸡蛋美乃滋，怪！

哇！很美hor！！！哈哈哈哈！

消灭食材行动！

买了罐咖啡粉，做了给河马阿嫲的母亲节咖啡奶油蛋糕后。。。它就这样默默地被“遗弃”在柜子的一角。。。是可以用来泡咖啡喝啦~ 可是，我喝不惯。哈哈哈哈！习惯了南洋风味的咖啡乌，这种“红毛”咖啡不适合我。

小孩子又不可以摄取太多的咖啡因，偏偏我的“雇主”是两个小屁孩，只能。。。慢慢消化了。。。

蓬蓬的小面包~ 

面包和土司的组织都很棒，口感很好，保湿性也很不错，第一天我们吃小面包，土司留到第二天和第三天吃，到了第三天土司还是柔软湿润的，缺点是。。。没有咖啡味！！！ 咖啡土司面包没有咖啡味，哈哈哈！赢料咯！问题是，加重咖啡粉分量不太可行，土司本身余味已经带一点酸（咖啡本身的酸味），加重咖啡粉的分量应该酸味会更明显。问了一下谷哥大神，看到这个版本，加咖啡渣。。。嗯，吃咖啡豆。。。会不会消化不良啊？哈哈哈！另外还有看到说可以加一点肉桂粉，会有效地提升咖啡的香气，有机会再来试试好了。

朦朦的，相机跟我一样还没睡醒。。。咔咔咔咔！

河马妈头壳有点坏掉，烤了咖啡土司却想要吃鸡蛋美乃滋三文治，所以就是你看到这样怪怪的组合。老实话，真的不好吃啦！下次乖乖吃原味就好了。哈哈!

食谱参考+更改自 Mia喵烘焙
（河马没有MIKI大豆蛋白，也没有咖啡渣，所以自己乱改了一点食谱）
 

可尔必思土司 Calpis Loaf

第一次做的可尔必思土司，喜欢！！！！

喜欢它圆圆的。。。虽然不完美~

土司的切面。。。

第一次接触可尔必思是看到网友咪咪拿来做小餐包。然后陆续一直有看到其他网友也作了这一款面包。网友们都形容说好好吃~ 让我贪吃贪玩的因子又蠢蠢欲动！不过可尔必思这玩意儿可不是那么好买，我家附近这里的日本超市伊势丹没有买，得特地去市区那一家日本超市明治屋才能买得到~

苦等时机，终于让我等到了！嘿嘿~ 两周前因为参加婚宴，回到家累得不想做晚饭，约了河马爸去市区逛街看圣诞灯，哈哈哈哈~ 趁机就把这珍贵的可尔必思带回来，还带回了家里缺货好一阵子的米麴回来，开心！

第二次的土司，比较喜欢第一次的。。。

面包组织。。。顺便让可尔必思出场，呵呵~

面包组织，我家土司的底部常常这样。。。

不过该死的我竟然忘了在第一时间用它来作土司~ 习惯性做了宝春大师的金牌，其实边做心理边觉得那里不对劲，等到想起来，金牌已经在最后发酵了，囧。只好再等一週咯。。。

揉面时有一股淡淡清新的酸奶味，好好闻，而且这个食谱面团柔软性好好。我自己还多加了液体（牛奶）的分量。出来的成品我很喜欢，口感带有嚼劲，而且有一股香香淡淡的味道。面包到了第二天还是很湿润，很柔软，是值得收藏的食谱之一。

It's been awhile since this recipe appear to me, a few of my facebook friend made it and rave highly about this recipe. So I was very curious how delicious this bread is, Calpico is not available to me at the nearest supermarket, so when I get the chance to make a trip down to Meidi-ya, I definitely have to grab one! (and regret after step out from the supermarket. LOL!!!!!)

Indeed the dough is soft and very easy to handle despite I added extra milk to the dough.

I had the bread plain as it really taste so good on its own! I specially love the chewiness of the bread, and I have to stop myself at 2nd slice for not munching the whole loaf away!

参考食谱/Recipe Reference：肉桂打喷嚏 （面包机版本）+ 咪咪

蔓越莓优格排包 Cranberries Yogurt Bread

疯狂迷上《爸爸去哪儿》第二季。中间有几天因为版权问题看不到，疑似得了《爸爸》分离焦虑症，哈哈哈哈！吃不下睡不着。不夸张，真的。后来有网友指路才又可以看了，高兴死了~ 哈哈哈！

喜欢孩子们一站一站陪爸爸“挨”完，每完成一个任务就成长一些。每当孩子们赋予新的独立任务，我不免跟着想象，要是我家小河马们也给予同样的环境，同样的任务，他们是否能完成？他们会如何完成？他们完成后的表情，心态等等等等等。。。节目像是一个借镜，让我也有机会反思，身为母亲的自己哪一方面做得不好。

这是傍晚回到家趁还有光线时快手快脚拍的~

从《人间四月天》开始就特喜欢黄磊老师，整个就是一股憨厚+淡淡定定的模样。我就喜欢他这样恬静淡定的样子。她的女儿多多也就才8岁的孩子，就懂得要照顾别人，替别人着想。太让人喜欢了！要是我的河马妞也能像这样多好？（我没有觉得我的女儿现在这样不好，只是人总向往自己没有的，呵呵~）

排包，别忘了排包。。。哈哈哈哈~ 太常做土司，突然间想不到要怎样吃土司了，除了抹果酱，还是抹果酱，周日的早上，请让我多睡一会儿，不要折磨我，抹果酱最快！

刚好 家里有手痒买回来的优格，就选了Cass家的排包跟着做。喜欢这一次的排包，比上一次做的漂亮多了！不过冷却了还是会皱皱的，留待下一次再进步好了~ 哈哈哈哈~ 结果。。。排包还是抹柠檬酱，(柠檬酱做法看这里)哈哈哈哈~ 囧。

I usually make plain loaf for our breakfast, quick and easy to go with fruit jam or spread. It suits working mom like me who wants to snuggle in bed until the very last minute! LOL~ But I get bored with loaf with jam out of sudden. So decided to have a slight change. Sweet sour cranberries pai bao, matches well with lemon curd! Super yummy, I love it! (Still goes with jam... hahahaha!)

I do not have the luxury to take nice photo early in the morning. I have to prepare kids, get everyone dress up and ready, pack their breakfast etc etc etc. Even if I have the time to do so, our dearie Mr. Sun is not out from its bed yet. LOL~ So please pardon me for the poor quality picture.

Anyway, the bread is nice, soft and yummy! Definitely a keeper for me! I hope you will enjoy too!

炼乳奶油土司 Condensed Milk Butter Bread

我的朋友群里的烘焙达人小林介绍分享的面包。。。在烘焙群里造成了一股旋风，几乎每天都看到有人上这一款，而且大家都异口同声说好吃。达人级的介绍果然不一样哦！

直接法+杏仁片，我真的很难抗拒它，加上这么多朋友对它的肯定，应该真的很好吃！

原食谱分量很小，所以把食谱X2，给表姐送去一份，另一份给家里留了一半，另外一半送给了烘焙好友品尝，家里的小朋友很爱，表姐和烘焙好友也很爱，可是。。。河马爸不喜欢，不过他的品语不在考量范围，他说牛奶味很重，谁管这样的评语啊？？哈哈哈哈哈！我喜欢面包很浓郁的麦香味，要在嘴里很讨喜。不过就不太爱面包的口感，我喜欢比较有嚼劲的口感，这个面包少了那点劲。不过也有可能是我自己搅拌/发酵的问题，得多做几次比较后才知道。

This bread was shared by one of my facebook friend, Lim PS. She is very good in baking, I really admire all of her works. The recipe created a chain effect in facebook, I can almost see it everyday. It seems that the bread is very delicious! Everyone gave thumbs up after taste it!

I couldn't resist it, I love almond, and this is a straight dough method recipe! So... go Hippo go!

I double the recipe so that I can gift to my cousin and my baking kaki. They gave very good feedback to the bread too! But Hippo ah pa doesn't like it very much, but well, his comment is not my consideration, He said the bread is too milky, hello! this is condensed milk bread, of course must be milky right? I love the fragrance of the bread, but I doesn't like the texture, it lack of the chewiness, but, this could be my kneading or proofing problem, it is still too early for me to say it is not to my liking, I will try again to find out if this is "MY" bread.

食谱参考/Recipe reference：这里和Winnie's Kitchen Works
附注：第二次做，把鲜奶换成动物性鲜奶油，用量是280ml。

谨借此文参与由Zoe (Bake for Happy Kids)，Mui Mui (My Little Favourite DIY) 和 Jozelyn Ng (Spice Up My Kitcehn) 联合举办的“小拇指说好活动（六月份主题：牛油）”

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen)

肉松面包 Pork Floss Bun

面包、面包，我要吃面包！！！！！！

自从上周做了神奇卡士达蛋糕后，家里完全沉浸在“神奇”里，两周里做了四个，我都快变神奇妈了。。。话说回来。。。我家的小孩还蛮好养的，同样的食物连吃两周都不腻。

这肉松面包是神奇蛋糕之前做好的，连续吃了好多天的蛋糕，只能看面包图解饥，哈哈哈哈~

食谱参考：爱和自由老师的《跟爱和自由一起做面包》，第87页

谨借此文参与由Zoe (Bake for Happy Kids)，Mui Mui (My Little Favourite DIY) 和 Jozelyn Ng (Spice Up My Kitcehn) 联合举办的“小拇指说好活动（六月份主题：牛油）”

小蜗牛面包 Little Snail Bread

我做造型面包最普遍遇到的问题：造型不成形，最后发酵时面团都会变形。很大原因我自己觉得食谱用得不适合。最近在看爱和自由老师的食谱书。这是第二款从书里分享的食谱，两个造型食谱基本上和我之前做过的食谱最大不同点是面团的湿度和柔软度。爱和自由老师的食谱都是偏湿性的。面团带湿度，粘合性很好。所以很适合做造型？呵呵~ 我在面包学涯里还是小学生，需要更多的经验。

这款面包没有很成功，我忘了要注意面粉和水分比例问题，很心急的就把所有液体倒完，然后就转身做其它事，等到我转回头看时，面团太过湿，有一点救不回来。所以面包放到第二天就有点硬了。因为我后面拼命加粉啦~ 下次要好好注意这样不应该犯的错。

不过，蜗牛包包还是很可爱，对吧？

参考食谱：爱和自由老师的小蜗牛面包

柠香手撕咖啡蛋糕 - 其实是面包 Lemon-Scented Pull-Apart Coffee Cake (Flo Braker)

手撕面包，我很喜欢！因为懒人喜欢给予方便的所以人、事、物！哈哈哈哈哈~

参差不齐的面包顶部，好特别！

一片一片撕开来就能吃了！

不用刀子切，不用担心切口不平整，成品难以上台面。棒！不用伤脑筋今天的土司应该搭配什么，赞！呵呵呵呵~ 懒人懒到出汁~

书签这个食谱好一阵子了，碰巧看到Zoe上了这个食谱，本来要用来做柠檬塔的柠檬也还在冰箱里原封不动，就跟风动手弄一弄。

原食谱的粉类和液体比例应该不太适合用在亚洲一带出产的面粉，我用了比原食谱多65g的面粉才勉强让面团不粘手，我看了Lena 的文，似乎也有同样的问题，不过察看其他一样做过同样食谱的欧美国家的博客，却似乎没有这样的问题。

记得去年因为某商场特价，我也入手了一些欧美品牌的面粉，操作起来和我们惯用的牌子真的不一样。所以要试做这个食谱的朋友，要多花一点时间和心思观察面团的变化，才能找到适合自己面粉的液体比例哦！

参考食谱：德州农民 和 The Tummy Train 的柠香手撕面包

此文已参与由Joyce (Kitchen Flavours), Lena (Frozen Wings)和Zoe (Bake For Happy Kids)联合举办的Bake Along #61