草莓芝士果冻蛋糕 Strawberry Heart Jelly Cheesecake

情人节，我家没有庆祝的习惯。买花，我觉得浪费钱。出外吃一餐浪漫的烛光晚餐，我还是觉得浪费钱。我不是需要在特定节日的时候砸钱过日子的人。我，真的不浪漫。所以很好养！哈哈哈哈哈~

这个蛋糕其实过年前就弄了。是应三叔两夫妇（河马爸的弟弟）的要求而做的。。三叔两夫妇很喜欢这款蛋糕，每次回家前问到需要我们带什么回去，答案都是这个蛋糕。

配合情人节，选在这时候上贴，刚刚好！

食谱参考：Happyhomebaking

黑森林蛋糕 Black Forest Cake

这是河马爸的生日蛋糕。不过生日过好久了。。。

二零一三年的十一月份，河马家族过得一点都不宁静。

河马妞妞出水痘，家里的冷气罢工，河马仔发高烧，好不容易水痘好了的河马妞妞又跟着哥哥发烧。。。

整个十一月份，我和河马爸几乎2/3的时间是在家里过的。。。

蛋糕切面，基本上是做好冷藏5分钟，马上就唱生日歌吹蜡烛。。所以蛋糕没有很定型。

还有三天，十一月份就过完了，希望小河马们的烧可以快点退。。。来临的十二月份会是平安喜乐的。

参考食谱：
蛋糕体：娘子家的巧克力戚风蛋糕
巧克力碎：君之家的巧克力屑儿怎么切-黑森林蛋糕

我跟着君之老师的方法自己做巧克力屑，这样就不用买现成的一整包，然后又要担心用不完。不过自己刮巧克力屑是还蛮吃力的。

芒果“瀑布”慕丝蛋糕 Failed Mango Lava Mousse Cake

这是给自己做的生日蛋糕，一年一岁大，又长智慧了！呵呵~

第一次看到这个芒果流心蛋糕是去年到香港旅游的时候，看到广告牌上的流心蛋糕真的很让人垂涎。

生日，突然想到这款流心蛋糕。上网看了好多食谱，才发现原来这款芒果流心蛋糕在市场上卖的是芝士奶油口味的！我几乎不吃芝士甜点，因为芝士之我而言，应该是咸的！就好像腐皮，我从小就陪着菜肴吃咸的，后来知道腐皮白果甜汤，我也不太会吃，总觉得口味不太对~

回到蛋糕上，成品外形是还不错，不过蛋糕刀往中心切下去的那一刹那，哇！！！！！！！洪流。。。是流心了没错，不过。。。不是优雅慢慢地往下流，芒果泥一股脑往外冲，也太不可爱了吧？好吧，失败了，再来过，敬请期待。哈哈哈哈哈！

蛋糕体用了之前作水果蛋糕时的海绵蛋糕食谱，请看水果蛋糕PO文。用了一半的食谱和八寸的模子做了一个矮矮的蛋糕体，切面切底就剩不薄不厚的蛋糕体一片。

另外，用了200g的芒果泥倒入6寸的圆模冻到冷冻柜里冻成芒果冰块做成流心。(错误示范！或许可以改用：100g配上4寸的圆模做成流心，或是事先将芒果泥处理过，让果泥更浓稠，达到流心的效果。)

参考食谱：Li Shuan 的 芒果慕斯蛋糕

取出蛋糕：用热毛巾包裹在慕丝圈外待看到慕丝圈和蛋糕之间有液体化的迹象即可慢慢试着将慕丝圈提起脱出便可。

水果蛋糕 Fruits Cream Cake

给河马阿公庆祝生日，当然生日蛋糕必定是河马妈妈厨房出品。哈哈哈哈哈！

接納了河马仔的建议，做了水果蛋糕。

我的蛋糕接近完成的时候河马仔刚好午睡醒来，他走到厨房看了一眼蛋糕，有了接下来的对话，我觉得我的小孩太有才了！

河马仔：“嗯，这个蛋糕很好，公公会喜欢。” （一副小大人口吻）
我：“是吗？你又知道？” （不以为然）
河马仔：“因为我知道啊！”
我：“你怎么知道？”（打破沙锅问到底精神）
河马仔：“因为公公喜欢吃水果！”
我：“有咩？为什么我不懂？”
河马仔：“有～～我们每次去公公家，公公家都有很多水果！然后公公每次都会弄很多水果给我们吃！” （那是因为你和妹妹喜欢吃，公公婆婆特地准备得好不好？？晕。。。）
我：．．．．

好吧，我承认，我小孩的逻辑性还蛮强的，长江后浪，果然不愧是我儿。。。哈哈哈哈哈！

食谱沿用了我目前最爱的巧克力海绵蛋糕改变的。

大力推荐的香蕉蛋糕 Very Moist Banana Cake

一转眼两个星期过去了。

忙，可是不知都忙了些什么。好累。

烘焙没有停止过，毕竟我烘焙的目的是给家人做早餐。早餐没有断过供应，只是没有时间好好的给每一个作品拍下美丽的照片。而大多数的作品都是重复性的旧作，也就不分享了。

河马爸很爱吃香蕉，逢初一十五要拜拜就要买香蕉。河马仔们也爱香蕉，买着买着、吃着吃着。。。太多香蕉的结果就是。。。突然间没人要吃了！唉~ 好吧，为娘的就变点把戏，让香蕉又变得好吃就是了。。。做人难，做人老婆和娘更难。还要是进得了厨房的那一位。。。（哈哈哈哈哈，给自己带了高帽了。）

因为是Richard老师的食谱，毫不犹豫的选用了。成品真的好好吃哦~ 松松的、软软的、润润的。。。是值的收藏的食谱哦！

食谱原自Baking Taitai

蓝莓优格玛芬 Blueberries Yogurt Muffin

趁超市在做促销买了4盒蓝莓，其实很新鲜，我也不知道为什么要促销，哈哈哈！一大半用来做了大师Thomas Keller的蓝莓玛芬（预告：超级好吃，口感和普通的玛芬很不一样，迟一点再上食谱，大师的食谱，很难翻译。。。），剩下的蓝莓放回冷冻格里冰着。很担心会不小心忘了，然后两个星期后清冰箱是又得丢掉。。。

上网找食谱，逛到Min’s家，她的玛芬看起来就是一整个好吃。不试不是太对不起自己吗？哈哈哈哈~

有时候真的是越简单的食谱越难把它做好。我的玛芬和Min的不太一样。掰开来也没有像Min的那么蓬松，应该是搅拌过度了。不过优格配上蓝莓的香气真的让人胃口大开，有机会还要再试一试。

食谱参考Min's Blog

榴莲奶油小蛋糕 Mini Durian Butter Cake

我不吃榴莲制成品，这个是纯粹好玩的杰作。

带小河马到市场买菜，经过卖榴莲的摊子，难得小河马自己要求要吃榴莲，买了两盒回家，兄妹俩吃一盒，另外一盒被我私藏起来打算试做榴莲蛋糕，顺便也要让新模开张。

呵呵~ 这个模子是烘焙好友送的，收到的时候真的乱开心一把，这个牌子的模具价钱都不菲，我不舍得砸大钱买下它。不过朋友送的这个模的花纹和尺寸真的好美好可爱。我真好爱！谢谢你哦，Ni小姐~

食谱是从QiQi家挖到的。

我将借这篇文参与 Aspiring Bakers #33 (July 2013) - Tropial Spiky Month hosted by Charmaine of MiMi Bakery House

Raspberries/Bluberries cake 水果蛋糕

Okay, it took me very long to decide to start a blog again. Yes, again. I used to have a blog (not on food though), but that was when I was still single. When you are single, you can anything and everything, at anytime that you wish. LOL~

When I first saw this cake posted by Anncoo Journal last week, I totally fall in love with it! It look so delicious to me! So I decide to make it over the weekend.

Raspberries Cake

This is a very simple cake. Not much hassle to make it. In less than 2 hours, I baked 2 trays of this cake, 1 blueberries and 1 raspberries, stick to original Anncoo's flavor.

Blueberries Cake

Frankly, this cake is not something that I like. I'm "surprise" with the texture. But my kids love them! Both my kids had 2 slices each for their breakfast!

I guess the sour hint in the fruits gave them the perk!

Recipe:
Fully adapted from here:

Ingredients:

120g Fresh raspberries (or fruits of your choice)

80g Butter, softened

80g Sugar

2 Eggs (about 70g each)

3 tsp Lemon juice

1 tsp Lemon zest

1 tsp Vanilla extract

2 tbsp Natural yogurt/Sour cream (I used natural yogurt)

120g Plain flour

1 tsp Baking powder

1/8 tsp pinch of salt

60g Fresh milk

Methods:

1. Line a 7 inch (7 x 7 x 2) square cake pan all sides up, set aside

2. Sieve flour, baking powder and salt together, add lemon zest into and mix them well, set aside.

3. In a mixing bowl, cream butter and sugar until light and fluffy, add 2 tbsp natural yoghurt or sour cream, mix well. Add eggs, one at a time. Stir in lemon juice and vanilla extract until well blended.

4. Add flour mixture and milk alternately into creamed mixture, beating well after each addition.

5. Gently fold in the raspberries into the creamed mixture, mix well and pour into the prepared cake pan. Bake at preheated oven 180C for about 30 minutes or when skewer inserted into cake and comes out clean.

6. Remove cake from oven and set to cool for 10 minutes then unmould, leave to cool completely. Cut cake into 8 or 12 equal slices and dust some icing sugar or snow powder on top & serve.