悟2014。望2015。Fruitful 2014, Welcome 2015!

有谁这种时间还在写部落格？有！河妈。。。堆积了一堆未上的文，这一篇不能拖，拖过了今天就不用写了。呵呵～

近年总流行用一个字代表过去的一年。这个“游戏”对河妈而言很难。一个字囊括一整年，那一个字最合适？今年，河马终于有了这样的领悟能力和经历。

2014年代表河妈的字－悟。

喜欢2014的自己，看／想透一些人和事。这是过去这些年不曾有的感觉。开始实践不计较，学会放下。更喜欢自己知道感恩。

观念影响思维，进而影响待人处事。庆幸自己在做人做事方面有了改进，脾气好了，处事是身段放软了，机会自然就来了~ 很多事，真的经历了才知道。

在孩子的身上学会好多，情绪管理、时间管理。。。好多好多要学，希望拥有更多时间。孩子们，要等妈妈哦，妈妈会越来越老，步伐会越来越慢，记得你们答应过要牵着我的手跟我一起慢慢走。。。

顺便这一篇记录今年圣诞。真的，没时间到用了一整个星期写这样一篇，喘。记录一定要，这是以后老了用来回忆的，必不能少。

河妈妞的裙子，河马阿嬷裁的。

上衣的圣诞树，河妈一针一线缝制的哦~

河马仔的圣诞衣，裤子是河马阿嬷裁的

上衣的姜饼人，也是河妈一针一线缝制的哦~ 

河马家族的圣诞晚餐！有好喝的南瓜汤噢！

蘑菇肉卷佐肉酱

河妈招牌批萨

迷迭香烤马铃薯，有原味的，这是加了Balsamic醋的口味

水果圣诞树，河马阿嬷的杰作

感谢身边的家人朋友同事同学！圣诞树爆满了

答应给河马仔做的姜饼人

排排坐、吃果果。。。好有FU的姜饼人！

圣诞帽布朗尼小蛋糕-给孩子们带去学校和同学分享的

不能忘记要感恩的是《食尚品味》编辑团队在过去一年里给予的机会、帮助、耐心。希望过去累积下来的经验，在来年会发挥得更好。

谢谢网友阿豆、花胶妈、兔子妈、小老鼠、流星、娘娘还有靓靓妈的嬉闹温馨陪伴。

谢谢烘友Yen Ni和Ivy偶尔的瞎拼诱惑！哈哈哈哈哈~

新的一年，希望脾气会更好些，对孩子们可以有更多的耐心及笑容。展望烘焙成绩更进步，厨艺上也可以一并来个小跃进，让饭桌上可以出现更多健康又美味的菜色，让孩子爱上回家吃饭！

还有心里那个踌躇不前的计划，希望来年会有足够的勇气和方案实现！

新年快乐！！！展望2015！！！！！！

送《食尚品味》成绩 “Gourmet Living” Magazine Giveaways

久等了～　久等了～　奖在２８日就抽好了～　是河妈没空写这一篇文，不好意思哦～　多多原谅、多多原谅～　

谢谢一路来支持的朋友，虽说一开始河妈的部落格是以给自己作记录为主，后来有读者私底下给河妈写信问食谱细节，河妈真的受宠若惊，也很高兴有人看河妈写的东西。呵呵～ 谢谢你们不嫌弃。

谢谢大家的祝福。河妈真的感恩有你们。希望即将来临的一年还有你们～　也希望河妈可以带来更多好料～　哈哈哈哈～　

After a loooooonnnnnnnnggggggg wait, finally the result post is here! I am very sorry to keep you guys waiting!

Here are the winners! Thank you all for your participation, I am truely blessed to have you with me! Hope I can get more goodie for you all next year!

参加者，号码照留言次序哦~

准备抽奖咯~ 

恭喜得奖者~ 

8 - Jessica Tan
7 - BiLeng Ng
3 - Narita Fung Rachel
9 - Karen Chuang
5 - Kohbh Diana

恭喜得奖者，请你们收到河妈的联络电邮后尽快回复邮寄地址和联络电话哦～　河妈将尽快把杂志寄出。再一次谢谢参与的朋友，谢谢你们的支持！

《食尚品味》作品刊登 "Gourmet Living" Magazine featured!

《食尚品味》12-1月 ‘15 刊 Gourmet Living Dec-Jan '15

最新一期的《食尚品味》双月刊有河妈的三个圣诞作品分享！这是河妈早来的圣诞礼物！好开心！真的感谢《食尚品味》的编辑们愿意给河妈这样的机会。虽说是分享，河妈在实验和制作的过程中也都从中受惠学习，对懒惰的河妈而言也是另类的成长，呵呵~

Hippomama is delighted to have my Christmas bakes featured on magazine again! Such a great Christmas gift for me! Thank you so much to editor team for providing me the platform to share my bakes! This is one way to grow and improve, to me. =)

编辑凯特林好会写～河妈看了觉得好棒～谢谢凯特林！

圣诞花圈造型面包 Christmas Wreath Bread

杂莓果酱 Mixed Berry Jam

杏仁塔 Fragipane Tart

这是第三次作品刊登，回顾这一年，心态从一开始抗拒接受这样的邀约，到欣然接受，这样的转变是河妈自己觉得很好的，说真的，自己是兴趣使然才可以在烘焙这条路上走那么久，真的没有想过自己的作品可以被刊登，这可是很大很大肯定呢！来年希望能有更大的突破，把根基打得更稳，在作品上能更上一层楼！

This is the third time my bakes got featured on the magazine this year. With each sharing, I improved. This is a good thing for me, that lazy me. LOL~ Thanks for giving me the chance to share, to learn, to improve!

这里河妈要送出５本《食尚品味》双月刊哟～　请留下你的姓名和联络邮箱，河妈就会抽出５位幸运的朋友把杂志邮寄到府上。送礼活动截至日期为１２月２８日，新加坡时间下午１２点。

Here, I am happy to giving away 5 copies of magazine. Simply leave your name and email address and I will pick 5 lucky readers for a copy of magazine! The giveaways will end on 28 Dec 2014, 12p.m. Singapore time.

magazine is available at the following retail:
《食尚品味》售买地点：
Popular书局、Borders 书局、Kinokuniya书局、Cold Storage 超市、SPC油站、7-11便利店。

祝读者们好运！

Good luck everyone!

此送礼活动已结束，谢谢！

This Giveaways is already end.

新山-Sweetwater地中海料理餐厅 J.B. Sweetwater Mediterranean Cuisine

上週二网友Corrine邀请我和丽爱到新山的Sweetwater地中海料理餐厅小聚，品尝了平时较少接触却很有好感的地中海料理，感谢Corrine，河妈眼界又开阔了一些。

河妈对地中海料理的印象就是“健康”，知道地中海料理是好些年前看电视节目，厨师介绍地中海料理时有提到说地中海料理最棒的地方就是尽可能最大保留食物的原味，而且很常使用的油类是橄榄油，属于较健康的料理。

河妈最喜欢这个角落！

餐厅以简单的橙色和米色为基调，简单大方，有温暖的感觉。墙上一幅幅的画有着属于自己的故事。

厨师现场制作客人点的批萨

厨师细心观察批萨的烘焙过程

热情的主人Hans替我们准备了好几道很棒的料理，从基本的香料面包到很丰盛的主菜，首先上桌的是特别少量多批制作的佛卡夏香料面包 (Homemade Foccacia bread) ，Hans说他们家的面包都是采少量多批制作，这样客人才能够享用最新鲜的面包，不是主菜/主打，却能够有这样的心思，喜欢这样窝心的体贴。面包松软好吃，净吃其实已经很不错，捏一小块沾上一块儿上桌的橄榄油和巴萨米克醋，更是美味。

佛卡夏橄榄香料面包 (Homemade Focaccia Bread)

这一道是让河妈回味再三的南瓜汤(Pumpkin Soup)，有一路陪伴河妈部落格的朋友都知道，河妈很讨厌南瓜，可以不吃都尽量不要吃。这道汤品上桌时，河妈其实有大难临头的感觉，不过好在河妈没有拒绝品尝它哦，如果说真要有什么让河妈对南瓜改观，一定非它莫属了！南瓜经烘烤后打成泥，自身带有特有的香气，配上炒香的洋葱和素汤底熬煮，上桌前再加上一点的马斯卡彭芝士和南瓜籽油，味道真的让人难以忘怀！

让河妈爱上南瓜的南瓜汤

我们还品尝了炭烤鸡胸佐西班牙式烩饭(Charcoal Grilled Chicken Breast with Paella)、摩洛哥式香料焖羊小腿 (Moroccan Spiced Lamb Shank) 还有香煎鳕鱼拌特制芒果酸辣酱 (Special Pan Fried Codfish with Mango Chutney)。

Sweetwater的西班牙式烩饭采用进口自西班牙的邦巴米加以番红花和多种材料熬煮而成的鸡汤烹制，番红花的香气自是无可比拟，金澄澄的饭里还加了萝卜丝和黑橄榄，让米饭的味道更有层次。
米饭上的鸡胸是以炭来慢火烤制，搭配上酸酸的优格芝麻酱，抵消了鸡胸肉本来干柴的口感，也增添了另一种风味，是很好吃的一道主菜。

炭烤鸡胸佐西班牙式烩饭(Charcoal Grilled Chicken Breast with Paella)

摩洛哥式香料羊小腿 (Moroccan Spiced Lamb Shank) ，制作起来一点也不马虎，每一个约450克重的羊小腿，用了多种辛香料腌制，先以文火煨煮至少90分钟后，再送入烤炉焖烤至软嫩。这样的制法保有了羊肉的鲜嫩多汁，再配上肉桂、小茴香、芫荽和自家特制的咸柠檬调味加上鹰嘴豆、萝卜丁、洋葱丁一起蒸煮而成的小米(cous cous)，是另一道让河妈停不了口的美味。

摩洛哥式香料焖羊小腿 (Moroccan Spiced Lamb Shank) 

热情地主人Hans知道我们的丽爱喜欢吃他家的鱼料理，还特地亲自下厨弄了这一道让我们三个女生高度赞赏的香煎鳕鱼拌特制芒果酸辣酱 (Special Pan Fried Codfish with Mango Chutney)。Hans说这一道菜考究的是火候的掌控，煎得熟度刚刚好的鱼肉，酥脆的表皮，就是单吃也很棒了！特调的芒果酸辣酱用了青黄柠檬汁、鼠尾草、还有一点点的姜调味，酸酸甜甜很开胃，水果的酸凸现了鱼的鲜甜，不稍多时便被我们三个女生吃光，还意犹未尽。

香煎鳕鱼拌特制芒果酸辣酱 (Special Pan Fried Codfish with Mango Chutney)

非常感恩主人Hans的热情招待，也感谢Corrine的邀请和安排，让我在Sweetwater享受了一个美好的下午。

即将来临的圣诞节，不妨和河妈一样考虑带心爱的家人或伴侣到Sweeetwater享受一顿丰盛的美食！

Sweetwater Mediterranean Cuisine

地址：116, Jalan Serampang, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru, Johor

电话：+607-331 4349 / +616-746 0391

官网： http://www.sweetwaterrestaurant.info/

Facebook：https://www.facebook.com/pages/Sweetwater-Restaurant-Johor-Bahru/202972699750043
Twitter: https://twitter.com/SweetWaterJB

营业时间：1100-2300 （无休）

可尔必思土司 Calpis Loaf

第一次做的可尔必思土司，喜欢！！！！

喜欢它圆圆的。。。虽然不完美~

土司的切面。。。

第一次接触可尔必思是看到网友咪咪拿来做小餐包。然后陆续一直有看到其他网友也作了这一款面包。网友们都形容说好好吃~ 让我贪吃贪玩的因子又蠢蠢欲动！不过可尔必思这玩意儿可不是那么好买，我家附近这里的日本超市伊势丹没有买，得特地去市区那一家日本超市明治屋才能买得到~

苦等时机，终于让我等到了！嘿嘿~ 两周前因为参加婚宴，回到家累得不想做晚饭，约了河马爸去市区逛街看圣诞灯，哈哈哈哈~ 趁机就把这珍贵的可尔必思带回来，还带回了家里缺货好一阵子的米麴回来，开心！

第二次的土司，比较喜欢第一次的。。。

面包组织。。。顺便让可尔必思出场，呵呵~

面包组织，我家土司的底部常常这样。。。

不过该死的我竟然忘了在第一时间用它来作土司~ 习惯性做了宝春大师的金牌，其实边做心理边觉得那里不对劲，等到想起来，金牌已经在最后发酵了，囧。只好再等一週咯。。。

揉面时有一股淡淡清新的酸奶味，好好闻，而且这个食谱面团柔软性好好。我自己还多加了液体（牛奶）的分量。出来的成品我很喜欢，口感带有嚼劲，而且有一股香香淡淡的味道。面包到了第二天还是很湿润，很柔软，是值得收藏的食谱之一。

It's been awhile since this recipe appear to me, a few of my facebook friend made it and rave highly about this recipe. So I was very curious how delicious this bread is, Calpico is not available to me at the nearest supermarket, so when I get the chance to make a trip down to Meidi-ya, I definitely have to grab one! (and regret after step out from the supermarket. LOL!!!!!)

Indeed the dough is soft and very easy to handle despite I added extra milk to the dough.

I had the bread plain as it really taste so good on its own! I specially love the chewiness of the bread, and I have to stop myself at 2nd slice for not munching the whole loaf away!

参考食谱/Recipe Reference：肉桂打喷嚏 （面包机版本）+ 咪咪

自制面条 Handmade Noodles

整个下午都在下雨，只好将就在厨房拍照。。。

刚过的周末河马阿公阿嫲过来找孙子玩。碰上河妈要做手工面，所以拉着河马阿嫲一起躲在厨房玩面粉。

中式餐点我真不在行，好在有河马阿嫲，不然我们当天晚上搞不好吃的是面疙瘩，哈哈哈哈哈~

母女俩在厨房玩~ 

看起来有像面的面，哈哈哈！

这个食谱份量是参考Carol老师和萝瑞娜家的，一个是做面条，一个是做乌冬面，可是分量长得一模一样。。。好神奇，差别在于制作的过程，乌冬面的工序比较多一点点。。。

河妈很贪心的把分量X4，结果。。。当然是吃不完，哈哈哈哈！结果周一晚上又拿来炒面，哇哈哈哈哈哈~

河妈先用搅拌机将面团打成型，然后再取出分割成两份才用手揉捏至光滑，其中一份河妈手很痒，加了大概要一汤匙的水，结果。。。面团变得太软，面条差一点不成形，拼命的加面粉防沾。幸好是用手切，要是用机器切我应该要洗机器洗到疯掉~

简单的加些青菜，拌上妈妈牌叁巴，好吃·！

河妈特地滷了一锅的香菇拌成香菇面来吃，话说我家小孩前世应该是被香菇饿到，尤其是妞妞，爱菇如命，什么菇都爱吃。。。至于香菇怎么滷，说真的，河妈没有记分量，就这个一点，那个一点，结果却出奇的好吃。真的是无心插柳。。。。唉~

最近脸书上流行黑白照。。。河妈玩上瘾了。。。

食谱参考链接：Carol老师 + 萝瑞娜