潮洲芋泥 Teochew Oh Nee

这芋泥是前一个周末的杰作，忙着忙着给耽搁了。

从小我就对芋泥情有独钟。只要跟芋头有关系的食物，我都喜欢。去年和友人到台湾3天2夜游，短短三天友人就知道我对芋头的钟爱，因为举凡食物里有芋头口味，那一定是我的首选。呵呵~

这一次特意沿用了传统的制作方法，炼猪油，再用猪油炸葱头，最后才用充满了香气的葱头油翻炒芋泥。没有用南瓜来搭配，我小时候记忆里的芋泥就是纯粹的芋泥，没有南瓜，没有椰奶。

虽然炼猪油和炸葱头需要更多的时间，也不太健康，但偶尔吃一下有小小罪恶感的甜点，嘴里满满的古早味，浮现脑海是小时候快乐的时光，那也是一种快乐！

参考食谱：Alan家，需要英文版的朋友可以直接去Alan家看哦~