Serenity西班牙酒吧餐馆 Serenity Bar & Restaurant Singapore

义安城分店入口处

刚过去的周六河妈有幸和另外四位格友相聚位于义安城的Serenity西班牙酒吧餐馆。感谢餐馆老板和市场营销经理Ms. Pin的热情款待。

用金、紫和黑色作为主色的餐厅，搭配上高贵的水晶灯，
营造一股古典高贵的气息。

Serenity于2008年，在怡丰城开设其首家旗舰店，是新加坡地道西班牙菜的先锋，而后与2012年在印尼巴厘岛设立其海外第一家分店，紧接着于2013年开设这一家位于义安城5楼的新加坡分店。

在这之前，河妈对西班牙菜的认识只有烩饭，可也从来没有尝过。经由餐厅老板的款待和细细说明，河妈才知道其实西班牙菜除了烩饭，还有许多其他的美食。而老板也说，其实西班牙的饮食背景和我们南洋菜/中国菜有着许多相似的地方，例如很擅用香料/香草，所以西班牙料理很容易被我们亚洲人接受。

前菜的汤品是味道浓郁的奶油海鲜浓汤 (Crema Mariscos) 和汤头清澈味道清甜的奶油豆骨头汤 (Sopa Catalunya)，奶油海鲜浓汤味道近似我们熟悉的罗宋汤，不过奶油海鲜浓汤的味道更丰富，浓厚的汤在口里散发出由番茄散发微微的酸配上新鲜海鲜如贻贝、虾、多利鱼、和墨鱼的甜味，一整碗喝完也不会腻。 另外一款是用了牛骨、猪骨和鸡骨加上奶油豆熬制的骨头清汤，味道清甜可口。

奶油海鲜浓汤  Cream Maricos

奶油豆骨头清汤 Sopa Catulunya

吃西班牙菜当然不能错过他们最为人所知的下酒小吃Tapas，河马妈个人很爱他们的蔬菜沙拉(Ensalada Colores)，烤得酥脆的Tortilla饼皮，配上清脆爽口的生菜丝，切丁的新鲜番茄、橄榄，搭配餐厅本身特调的番茄酱和酸奶橄榄油酱，很是开胃。另外还有培根芦笋 (Bacon Esparrago) 也是一道做的很不错的前菜，微微烤过的嫩芦笋包裹在培根里，再微微煎过的，一道咸鲜可口的小吃，很赞哦！

蔬菜沙拉 Ensalada Colores

培根芦笋 Bacon Esparrago
photo credit: Ms. Corrina from mykopibreak.com

另外一道小吃鸡丝可乐球饼(Chicken Croquetas)也让河马妈一口接一口，炸得金黄香脆的外皮里面包裹着经过调味绵密松软的鸡肉丝内馅，可以单吃，也可以搭着特制的甜甜番茄酱，又是另一番滋味。

鸡肉可乐饼 Chicken Croquetas 
photo credit: Ms. Corrina from mykopibreak.com

炭烤牛舌佐西班牙甜酒酱 Lengua Ternera
photo credit: Mr. Tony from Johorkaki.blogspot.sg

这一道河马妈没有试吃，不过格友都说很赞！一定要试哦！ 

Tapas和美酒关系密不可分，在新加坡，Serenity拥有最齐全来自西班牙的烈酒和葡萄酒。它拥有超过50款的美酒可以让你选择。桑格利亚汽酒是西班牙的经典之一，所以一定要点一杯来试试哦，喜欢口味甘醇的可以选择以红葡萄酒为基调的Sangria de Tinto，喜欢比较轻爽的也有以白葡萄酒为基调的Sangria de Blanco。能够尝到特调鸡尾酒之余，老板也让Jerry给我们展示了超级豪华拥有酒龄100年的白兰地Casajuana。

100年白兰地Casajuana

特调鸡尾酒（红酒）Sangria de Tinto

特调鸡尾酒（白酒）Sangria de Blanco

桑格利亚红酒和白酒

主菜有他们的招牌烤乳猪 (Serenity's signature crispy Spanish suckling pig)，咋看和我们传统的烤乳猪就像双胞一样。用了雪利酒、白葡萄酒、醋和香草腌渍入味，再经由烤得金黄的乳猪盛放在木制的托盘里，现场由可爱的Jerry给我们演示，只见他手握白瓷小圆盘，利落的在乳猪的身上挥舞，烤得酥脆的乳猪皮在盘子落下的时候发出的“咔滋咔滋”声，直接告诉我们它的皮是有多么脆，“切开”脆脆的皮底下慢慢溢出来的肉汁，迎合着餐厅里灯光闪闪发亮，实在是太诱人！这样一道完全不需要利刃切割的烤制品，不难想象酥脆的皮底下的肉质是有多么鲜嫩可口。

招牌烤乳猪
Serenity's signature crispy Spanish suckling pig

可爱的Jerry准备示范瓷盘切割乳猪

金黄诱人烤乳猪

根据西班牙习俗，把用来切乳猪的盘子摔在地板上或特制的木箱里，可以去除霉运。我们的格友Tony也根据这个习俗，把盘子抛入特制的木箱里，Huat ah!

抛碎切割乳猪的盘子，抛掉霉运，Huat ah! =P

Serenity的德式猪脚 (Codillo de Cerdo) 特别的地方是他们是用的是烤制法，少了油腻的口感，保留了皮应有的脆之余，里面的肉还是爽口多汁的，多吃也不会腻！

德式猪脚 Codillo de Cerdo 

德式猪脚 Codillo de Cerdo

这一道西班牙酱蜜烤排骨用的是自家特调的西班牙式烧烤酱(Honey BBQ Ribs)，厨师将刷上特调酱料的排骨烤得色泽油亮，表皮边缘微焦，内里的肉还保留了鲜嫩，佐上烤得松软的马铃薯和自家特制的番茄酱，很是开胃。

西班牙酱蜜烤排骨 Honey BBQ Ribs

西班牙酱蜜烤排骨 Honey BBQ Ribs

说到西班牙菜当然不能少了烩饭，现点现做是特点，除此之外，餐厅老板坚持使用由西班牙进口的邦巴米(Bomba)，务求让客人可以吃到更接近道地口味的烩饭。

瓦伦西亚海鲜烩饭(Paella Valenciana)用上了最新鲜的海鲜，配上西班牙香肠和青豆，米饭散发着淡淡番红花/藏红花的香气，加上海鲜的鲜甜，这样的美味，想必会让你再三回味。还有也会让人欲把不能的墨鱼汁海鲜烩饭(Paella Arroz Negro)，加了墨鱼汁熬煮的烩饭，带出了另一种属它独有的韵味，这样一盘看起来神秘引人遐想的墨鱼汁海鲜烩饭，必能带给你味蕾上绝对的享受。

瓦伦西亚海鲜烩饭 Paella Valenciana 

墨鱼汁烩饭 Paella Arroz Negro 

品尝美食，谈天说笑，终于等到河妈迎颈长盼的甜点时间。了解河马妈的人都知道不管什么时候，甜点一定是河马妈的饮食重点，哈哈哈哈！这也是为什么河马妈会踏上烘焙这条路啊~

餐馆老板一口气让我们品尝了三种不同的甜点，河马妈有被宠坏的感觉！虽然每位格友都一直嚷嚷着很饱了，甜点最后还是都被吃进肚子里，不需要多说，就知道Serenity的甜点是有多么美味了吧？

最吸引河马妈的是吉拿棒/西班牙炸油条(Churros)，耳闻这一道甜点已久，一直想要试试！终于有机会了！厨师把这一道西班牙炸油条处理得很好，不油腻，外壳酥脆，中心柔软，沾上融化的苦甜巧克力酱一口咬下，完美！

吉拿棒/西班牙炸油条 (Churros)photo credit: Mr. Tony from Johorkaki.blogspot.sg

还有让格友们连声称赞的甜酒黄梨薄片佐香草冰淇淋(La Pina Gazpacho)，切得如纸片薄的黄梨果肉浸泡在甜酒里，取一片放进嘴里轻轻一抿，甜酒的香气顿时在嘴里化开来，再吃一口香草冰淇淋，冰凉透心，是会让人再三回味的好滋味。

甜酒黄梨薄片佐香草冰淇淋(La Pina Gazpacho)

最后我们还试了红酒炖梨(Peras de Vino Tinto)，梨子在红酒的洗礼下，变得软嫩多汁，配上香草冰淇淋及新鲜草莓作点缀，带点微酸的红酒梨子配上甜甜的冰淇淋，为我们的聚会划下了完美的句点。

红酒炖梨 (Peras de Vino Tinto)

这样道地丰盛的西班牙料理，有机会真的要到Serenity试一试，我相信你也会爱上西班牙美食带给你的风情万种。

怡丰城旗舰店

地址: No.1 Harbourfront Walk, #01-98/99 VivoCity, Singapore 098585

电话: +65 63768185

现场乐队: 7:00pm

营业时间：11:00am to 11:00pm (星期天至星期四)

                    11:00am to 12:00am (星期五与星期六)

义安城分店

地址：391 Orchard Road , #05-32 Ngee Ann City, Podium Block, Takashimaya Singapore 238872

电话:  +65 6235 9989

营业时间：11:00am to 10:00pm (星期天至星期四)

                    11:00am to 11:00pm (星期五与星期六)

电邮: info@serenity.com.sg

网址: www.serenity.com.sg

这里要再一次感谢Serenity餐厅老板的邀请，餐厅经理Ms.Pin在聚会时给予的协助和款待，还有可爱侍者们的友善服务。

另外也要特别特别感谢格友Corrina和Tony在我的闪存盘决定在最重要的时刻离开我时仗义相助各借出两张照片，让我的文章顺利诞生。