焦糖牛奶酱 Dulce De Leche

河妈最近爱上做酱。。。呵呵~

这个焦糖牛奶酱可厉害了~ 甜甜的炼乳经由加热这个过程促使炼乳里的糖分焦糖化后，牛奶的香味加上淡淡的焦糖香，和焦糖酱有着不同的滋味！用来抹土司好赞哟！河妈仔和河妈妞妞好喜欢，小孩就是爱吃甜。河妈还用来做成焦糖牛奶酱土司，好香好香，带出来的香气又不一样了，河妈好爱！下一次再分享这个焦糖牛奶酱土司，哈哈哈哈~

其实知道它好久了，久到就到快要忘了我认识它，因为必须炖煮3个小时（或更久），河妈一直提不起劲来做，吃个东西哪那么费事？=P 这一次也就冲着一股人来疯的劲，一下子扫了四罐炼奶回家，这下子赖不掉了吧？不然还得另外想办法消耗掉四罐炼奶，肯定会疯掉。河妈家里的饮料基本上不加炼奶这种东西。所以选择好像只有一个~ =P

做这个焦糖牛奶酱的方法有很多，可以用微波炉、烤箱、炖煮法(高压锅或炖锅)。炖煮还分开罐和不开罐。厉害吧？哈哈哈哈~ 看自己喜欢怎样的方法，随你喜欢~ 想要做的朋友可以看这里和这里(《- 英文部落格)，两位博客都有分享做法，而且写的还蛮详尽。

河妈选择用炖煮的方法，一大锅的水，放入已经撕开包装纸的炼奶，水记得要盖过炼奶的罐子，水烧开后转小火煨炖3小时，锅里的水要保持微滚得状态，随时检查水的分量，水变少了要适量加入热开水。也不用怎么照看，我把时间设定好，每半小时察看水量，基本上全程没有加过水，三小时时间到熄火，就摆着到完全凉透才取出。就这样，香浓可口的焦糖牛奶酱做好啦！

小叮咛：河妈送礼你参加了吗？过来看看~ 不要错过咯！