成品 |
这是朋友孩子的生日蛋糕,今年是这孩子最后一年在学校办生日庆祝会,所以虽然知道会用上大量的食用色素,我还是接了这张订单。基本上河妈除了自己孩子的生日蛋糕,生日蛋糕也只有这位朋友的订单,哈哈哈哈哈~
画格子照着挤花就是了。。。。 |
给蛋糕做了装饰~ |
简单记录蛋糕内容:分蛋式巧克力海绵蛋糕,内馅用了卡士达酱搭配鲜橙果肉(下层)和蔓越莓苹果酱(上层)。装饰用了瑞士蛋白霜、打底的蛋白霜加了溶化的巧克力酱,表面的挤花则加了食用色素和竹炭粉(黑色部分)调配。本来想要加香草糊做为基本味道,忘了。
内馅:鲜橙片+卡士达酱 |
基本上朋友的反应是蛋糕不错,卡士达酱不错,蛋白霜也OK,全部分开来还不错,把全部加起来问题就来了。蛋白霜和卡士达酱的“硬度/溶化点”不同,加在一起不太恰当,外层刚开始“溶化”,里面的卡士达酱已经快化成水了。水果选用了鲜橙片太过重,下层的蛋糕有一点塌掉了。
最受赞赏应该要属整体蛋糕的图案挤花了,不过,图案是客户给的,照着抄出错率不大。
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