<水手牌面粉> 海盐焦糖土司 (Blue Jacket Flour) Salted Caramel Bread Loaf

三月上旬《食尚品味》的编辑说要给河马妈两袋面粉，说是本地新进的品牌，要让河马妈试用后给予反馈。面粉拿到手，天呀！是河马妈之前到台北游玩时想要买却没买成的“水手牌”面粉耶！老天爷对河马妈好好噢，在台北买不到那就在新加坡买吧！呵呵呵呵~

面包看起来还不错吧？

今日主打：水手牌特级强力粉！

第一次拿到手的是水手牌的特级强力粉(高筋面粉)和超级蛋糕粉(低筋面粉)，嘿嘿~ 一粉一篮，捧在手里真高兴！后来因缘际会，有幸到了本地的代理商的家里做客，还尝到了很棒的烘焙，用了水手牌面粉制作的意大利香料海盐餐包、日式焙茶棉花蛋糕等等，真的好好吃哦！临离开时进口代理商还很客气的又送了河马妈两袋面粉，当时也没留意，带回家要收进柜子里才发现，耶！那么巧，竟然就这样集齐了全部4款水手牌的面粉耶！(怎么有小粉丝集点卡集满了的要换礼物的感觉。。。)

四种面粉全收集齐啦！*开心*

再来一张~ 

用了水手牌面粉做了好几次蛋糕和面包，喜欢水手牌面粉的保湿性及成品的柔软度，例如这个土司到了第3天依旧柔软，几乎和第一天出炉的时候一样，河马爸到了第3天吃时马上察觉得到这样的优势。（可能他的既定印象面包到了第三天应该会很干，所以有这样的反应。）

想要了解更多的水手牌面粉的资讯可以按这里，或是Facebook的页面，版主将不定期分享有关水手牌面粉的资讯和许多适合的食谱哦！

水手牌面粉可以经过以下途径购得：

网购：
1）水手牌新加坡网页

2）Qoo10 （小量购买）

店面购物：
1）Kitchen Capers (Central)
      #Blk 71 #01-531F Kallang Bahru, Singapore 330071

     Tel: +65 6392 0159

     Open Daily: 10am to 8pm (EXCEPT Monday 10am to 6pm)

2) Kitchen Capers (West)

     #01-40 One@Kentridge (NUH Medical Center),

    1 Lower Kent Ridge Road Singapore 119082 (Next to Kent Ridge MRT Exit)

    Tel: +65 6734 0047

    Mon-Sat: 10am to 8pm (Closed on Sunday)

3）Grocer Tai's 

      20 Ah Hood Road #01-12, Zhongshan Mall Singapore 329984

      Tel: +65 6334 2558

      Open Daily: 10am to 10pm

4) Yue Hwa Chinese Products Singapore (NEW!!)

     70 Eu Tong Sen Street. Singapore 059805

     Tel: +65 6538 4222

     Sun-Fri: 11am to 9pm

     Sat: 11am to 10pm

** 声明：河马妈不是水手牌面粉的代理商/代言人，纯粹分享好食材。

食谱参考：爱和自由老师的炼奶土司

五彩缤纷彩虹蛋糕 Colorful Tall Rainbow Cake

妞妞今年的生日蛋糕。妞妞和河妈一样，喜欢颜色，尤其鲜艳的颜色。穿衣服若是暗色她也很抗拒（有时看心情），庆幸两个孩子都这样，表示他们有着开朗的心态及个性。

做好的那一刹那~ 

这是一个多灾多难、困难重重的蛋糕。一开始弄瑞士蛋白霜，不知道是不是换了个牌子的牛油，打了很久的奶油蛋白霜还是液态，加了好多牛油还是不能成型，然后。。。冰箱里最后一片牛油也用完了！！！！！！时间是晚上接近11点。。。好在家里附近的小超市开到凌晨12点。。。只好央求河马爸帮我跑一趟，把牛油带回来，特意交待要买回我平常用开的牌子。。。。

然后~ 原本要做的是贝儿公主造型的彩虹蛋糕，结果。。。蛋糕抹上奶油叠好后要把娃娃的模型加上去做切割的动作时。。。把整个厨房的柜子翻了两遍都还是找不到娃娃模具，去年买了一组4个才用了1个啊~ 明明就是收在放挤花嘴柜子的抽屉，怎么就不见了？？？

最后只好临时改变计划，做成了现在这个模样。更早之前的想法是想说抹上原色（米色）的奶油，再挤上彩虹和云朵，插上气球装饰弄个简单一点的 蛋糕就好（这个时候应该任谁都没有心情弄复杂的蛋糕了吧？？？？），无奈。。。老天爷真的要考验我的忍耐力还有对妞妞的爱。。。蛋白奶油霜怎么抹都沾不住蛋糕体，当然也就抹不平。。。好吧！气起来~ 整个蛋糕用挤花的好了！要弄挤花，当然就不要用米色啊~ 好单调的。。。既然蛋糕是彩虹的，就彩虹到底吧！结果挤一挤，花了我三个小时。。。蛋糕弄好已经凌晨3点钟。。。zzZZzzZ （一会儿还要上班，呜呜呜呜~ ）

蛋糕切面。看起来还不错。哈哈！

成品出来，蛋糕好高好大一个啊！（奇怪，还没开始挤花是没有觉得蛋糕很高吗？有够后知后觉的。。。哈哈哈哈哈~ ）结果，喂了9个小朋友+全托儿所的老师和清洁阿姨，还可以有剩的可以带回家给河马阿公阿嫲吃之余。。。还有剩余的。。。河马爸爸送我回公司的路途上一直说蛋糕太高太大了。。。这位先生，公主的头不见了~ 本来应该要切割掉的蛋糕没切掉，当然就好大一个咯~ 我也不想的。。。

蛋糕体稍微偏干，不过比我之前做的无数个已经好太多太多了，配上奶油吃还OK。
海绵蛋糕真的是我的烘焙克星，做了无数次都还是做不好。这一次不知道是海藻糖仰或是面粉的关系，比之前的那么多次要好太多了！下一次还要再试试看挑战海绵蛋糕。

简单记录蛋糕：
海绵蛋糕体：鸡蛋2颗、细砂糖20克、海藻糖15克、水手牌超级蛋糕粉60克、栗米油15克、食用色素适量。全蛋法海绵打法。参考及更改自莎莎家。

花盆蛋糕 Flower Pot Cake

蛋糕做好已经晚上11点。。。

河马爸的一班同事好有心，特意向我订购蛋糕要给一位同仁生日惊喜。谢谢你们的订购，也谢谢你们的不设限，让我自由发挥。之前看到这个蛋糕就很想尝试，觉得好可爱~

河马爸在公司帮我拍回来的蛋糕切面图。。。

太久没有弄奶油蛋糕，手感生疏了，抹花盆的奶油抹好久好久。。。挤花也不太顺手。。。然后花挤好了又不会排列。。。搞好久！用了将近５个小时才把蛋糕弄好。

蛋糕简单记录：
蛋糕体－超湿润巧克力（蒸）蛋糕 （这个蛋糕用了2个8寸+1个6寸）
奶油霜－巧克力咸焦糖瑞士蛋白奶油霜（花盆）＋原味（挤花）

蛋糕食谱参考＋更改：Victoria家
瑞士蛋白奶油霜：食谱
咸焦糖酱：食谱

** 我的蛋糕体除去了苏打粉的使用，一般上巧克力蛋糕加入苏打粉是利用其碱性中和巧克力的酸性，不过在周老师那儿学到其实巧克力粉的酸性不高，不加苏打粉其实影响也不大，所以基本上我的巧克力蛋糕都不使用苏打粉。