試做冰皮月餅 Snowskin Mooncake Trial

我所知道的冰皮月餅，不外乎是（糕粉+白油+冰水+色素）製作而成。所以看見肥丁分享的冰皮月餅是蒸熟后才包裹餡料，我便躍躍一試。

成品，不成功。印出來的花紋不明顯。可能是休面時間不夠，不知怎的，我完全看漏了應該要把揉好的麵糰再冷藏數小時才用。製作當天已經安排好中午的活動，所以匆匆的只冷藏了一個小時左右就拿出來用。

口感其實不錯，不過麵糰製作成月餅后冷藏于冰箱隔一天皮就開始變硬了。如果要送人，可能不是很理想。

原食譜請看肥丁手工坊