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| 面团一部分用来做肉干面包 |
我爱烘焙，起源于我爱甜点。喜欢那甜甜的滋味，也爱那华丽的外表。
可是十年后重拾烘焙爱好，我发现，慢慢的，我的烘焙目标不再只是甜点，还有朴实的面包。可能是为人娘了吧？
总不能天天给小孩吃蛋糕，饼干当早餐~ 终归是朴实的面包才能老老实实的填饱肚子。不知道什么时候开始,我看食谱变得会先看面包食谱了。也是是因为我讨厌重复同一个食谱太多次，在烘焙领域里，我喜欢挑战自己。
哪一天逛到了莎莎家，莎莎家有好多直接法的面包食谱哦！！！开心到跳舞了~ 就信手拈来着这个食谱，晚上回家就试了。天啊！ 真的是惊为天人也~ 我家那位胖胖圆圆的河马爸爸吃了之后竟然要求把旧爱换掉，以后就沿用这个食谱好了。真是的。。。看来我得好好加油，免得哪一天河马爸爸也想把我换掉。。。 :P
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| 另一部分用来做了肉松卷~ |
食谱：
(参考这个食谱)
材料：
(可得约12-13个60g面包)
高粉
400g
即用酵母 2tsp
幼糖 80g
盐 6g
蛋 60g
牛奶 200g
牛油 60g
肉干 3片 (1片对切再对切成4片)
做法：
1. 所有原料（牛油除外）搅拌成光滑展延性面团。
2. 加入牛油继续搅拌成可撑薄膜的完全阶段面团。
3. 滚圆进行基础发酵一小时或2.5倍大。(我试了好几次，几乎都用1.5-2小时发酵至大概2.5倍大)
4. 排气，分割成60g一个的小面团。滚圆休面10分钟。
5. 用擀面棒擀成长条状，宽度要比肉干宽度小大概2-3mm,放上肉干，合起面团，开口朝下。
6. 排入烤盘后，进行最后发酵1小时或2.5倍大。
7. 涂上蛋液，撒上芝麻，送入已预热烤箱。
8. 180度C，中层，10-12分钟。
9. 出炉后，待凉收好。
罗罗嗦嗦：
1. 图里的肉干不是1片切4片的大小。我用对切修边而已,因为河马爸爸爱吃馅多的面包。
2. 肉松用一样的面团份量，擀成长条状，挤上美乃滋酱，撒上肉松，卷起，对切，摆入模具进行最后发酵。撒上美乃滋酱和肉松，记得尾端收口的部位要预留大概2cm，避免卷起时收口不能黏合影响成品美观。
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