消防车巧克力牛油蛋糕 Fire Engine Chocolate Buttercake

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我好勇敢哦！！！在完全没有做3D蛋糕的经验的情形之下，竟然就以一个视频就敢敢应好友的要求做这个消防车蛋糕，然后还胆粗粗没有事先演练一遍。。。 胆子是越来越大了我~ =P

这“辆”消防车其实做起来不是很难，因为四四方方的，超容易组装的！哈哈~ 考验我的是涂奶油的部分，对后来不常做需要涂抹奶油类蛋糕的我而言，是有点生疏了，加上这一次是第一次涂抹方形的蛋糕。四四方方的蛋糕最考功夫的部分就是边角要抹得挺立正方，真的少了一点底子或练习都没有办法做得好~ 我的角头边线就全部都不能见人。所以啊~ 涂奶油这种东西啊，还是要多练习的。。。呵呵~ 在调红色的奶油的时候我真的有一度很想放弃继续制作这个蛋糕，那个红色的色素加下去的量实在太可怕了！虽然说是食用色素，可是那个加下去的量真的让我很咂舌，也让我暗暗发誓，这是我第一个，也是最后一个消防车蛋糕！虽然如此，好友后来告诉我她的王子看到这个蛋糕时嘴角就没有往下掉过，就让我好快乐！

很有人缘的牛油蛋糕,这一次以彩妆登场!

蛋糕体应了好友的要求是巧克力口味的，我用了我最万无一失的蛋糕食谱来做。哈哈哈哈~ 打从“认识”这个牛油蛋糕以后，只要有什么重要蛋糕，我一定派它出场，它可以说是我的最佳排档~ 因为它除了很百搭，最重要的是，烤好的蛋糕表面很平，不需要太多修饰，剩下好多功夫，也没有会切坏蛋糕的忧虑，哈哈哈哈哈！

到目前为止，只有我家的河马阿嬷不喜欢她的口感之外，它基本上是人缘还不错也！哈哈~

后面Look

食谱:

(参考兼更改自这里)

工具:

一个12 x 12 方型烤盘

材料:

(A)

330g 牛油

160g  幼糖

6个 蛋黄

90g 牛奶

40g 可可粉

260g 自发面粉

(B)

6个 蛋白

70g 幼糖

准备:

1. 可可粉及自发面粉过筛备用。

2.  烤盘铺上烤纸备用。

3. 牛油切小块，放置至稍微软化(手指轻轻按压会出现凹纹即可)

做法:
(

1. 软化的牛油加160g 幼糖用搅拌器搅打至蓬松。

2. 加入蛋黄搅拌，一次只加一个，确定搅拌均匀才加下一个蛋黄。

3. 加入一半的粉料搅拌确实均匀。

4. 加入一半的牛奶，确实搅拌均匀后加入剩下的牛奶搅拌均匀。

5. 最后加入剩余的粉料，充分搅拌均匀后备用。

6. 蛋白用搅拌机打至粗泡状，70g 幼糖分三次加入蛋白，打至九分发。

7. 取一半的蛋白霜加入(5)，用搅拌机低速将蛋白霜拌入蛋黄糊。

8. 将另一半的蛋白霜以切拌式拌至完全混合，倒入模具，抹平。

9. 预热烤炉170C烤10分钟后转150C烤15分钟或至熟。

10. 出炉后的蛋糕马上倒扣至凉。

罗罗嗦嗦:

1. 食谱里用的是带壳重60g的鸡蛋。

2. 步骤(1)的牛油不可以搅拌过度，否则蛋糕成品会出现油水分离。

3. 打蛋白的搅拌器必须是干净无油的。如果只有一架搅拌器必须在搅拌完蛋黄糊后先清洗干净，确实抹干水分才可以用来打蛋白。