南瓜喜板 Pumpkin Xi Ban

又见南瓜，又见喜板~ 老调。。。

我的印象中，我没吃过南瓜或者是黄色的喜板。河马爸倒是很开心看见它们，说是他的儿时回忆。呵呵~ 两公婆轮流想当年，够力。。。老了。。。

不管什么时候，吃到喜板都是满心欢喜，松松的，软软的，就是好吃！

南瓜喜板

(感谢网友Ms. Soh Pin Tee分享)

材料:

(可得大概12个)

125g 面粉

125g 糯米粉

80g 糖

1tsp (大概3g) 即溶酵母

100g 金瓜

50ml 清水

15g栗米油/食油

另备一点栗米油当手油和涂抹用。

香蕉叶9x9cm 12片

做法:

1. 南瓜去皮切片蒸熟，捣成泥备用。

2. 粉料过筛，加入糖，酵母和南瓜泥，拌一拌慢慢加入清水，水分不用一次过加完，只要面团成形即可。

3. 成团后再加入栗米油，再次揉匀。分割成55g小面团。

4. 香蕉叶抹上一层薄薄的栗米油，将小面团用手掌滚圆，摆放在香蕉叶上，稍稍用手掌压平。

5. 待发30分钟。

6. 轻轻用手指按一按，有弹性就表示喜板发酵好了。

7. 煮开锅子的水，水滚后以中火蒸12分钟，熄火。

8.  将锅盖打开一个小缝隙，保持大概5分钟才小心打开锅盖。