樱花蒸糕 Sakura Steamed Cake

樱花渍，也称为樱花茶，除了日常当成红茶喝，日本人也喜欢用在结婚庆典上，寓意“花开”，很浪漫，对吗？

两小包樱花渍，是托表姐去日本旅游的时候买回来的，要是在网上买了运过来，要价不菲呢~ 所以它们特珍贵的。刚拿到手时本来想要用来烤樱花小饼干的，可是我对“冰箱饼干”真的没天份，最后搞得乱七八糟，我对它们就真的不敢轻举妄动。真的怕浪费了难得的材料。

后来到台湾玩逛烘焙店时看到了“樱花香料”，哈哈~ 可以跟我家的樱花渍搭配耶~ 就买回来了，回来后一直想要“搞定它们”，却迟迟没有动手，一来忙，二来还是忙，哈哈哈哈~ （藉口真多。。。）

直到生病前，突然很想要吃蒸糕，就想说不然弄个樱花蒸糕好了，顺便赶一赶樱花季，那个时候应该是樱花的季末了吧？

櫻花牛奶小蒸糕

(参考这个食谱:)

1个全蛋
80g 鲜奶

65g 砂糖

1 Tbsp 玉米油/菜油

100g 低筋面粉

1tsp 泡打粉

6~7朵 盐漬樱花

1. 盐漬樱花泡冷水洗去盐分，用紙巾吸干多余水分备用。

2. 蛋加糖以搅拌机打至蓬松，拉起搅拌器滴下的蛋液会停留在盆里的蛋液的表面上数秒。

3. 加入牛奶和沙拉油，混合拌勻。

4. 筛入麵粉和泡打粉，拌成无粉粒的面糊。

5. 倒入小杯中，表面摆上洗淨的樱花。

6. 放入已预滚的蒸锅以中火蒸約12~15分鐘，熄火后不要马上完全打开锅盖，开一条小小的细缝让蒸气慢慢蒸发掉，表面才会光滑。

罗罗嗦嗦:

1. 我用连壳60g的蛋。

2. 用隔水打发法可以帮助蛋打发而且较稳定。就是把装蛋液的盆放在另外一盆温水上打发。

** 我将藉此文参与由Food Playground主办的Aspiring Bakers #30: It's Tea Time! (Apr 2013)

更新: 加入80g鲜奶，漏掉鲜奶了！不好意思。