渐层粉色蛋糕(简易海绵蛋糕) Ombre Pink Cake (Simple Sponge Cake)

妈妈牌的爱心蛋糕！

一转眼，小小河马两岁了！

有小孩在身边，时间真的过很快，每一天都是一眨眼就过，真得很可怕。不过一天一天看着他们长大是快乐的，尤其是1-3岁这一段时间，从牙牙学语到精明懂事，好多时候真的不知道是好气还是好笑。

我好爱这个挤花法哦！好可爱！

上星期就病倒了，气管炎，咳嗽停了又回来，就这样时好时坏的，真讨厌。心里一直很挣扎还要不要给小小河马弄个蛋糕，毕竟我们只打算在学校简单的庆祝一下就好，理所当然吃蛋糕的就只有学校里的小朋友，我的状况真的不太适合烘焙。可是自己的小孩生日，会弄而且有闲情弄，不自己烤还要跑到外面买，真的过不了自己那一关。趁昨天情况比较好，晚上很“硬颈”地烤了一个海绵蛋糕，打算今天休半天假回来再赶工上奶油就好了，怎知早上情况真的变很糟，一直咳不停，好吧，注定。。。我投降，中午下班后就急急忙忙跑到购物中心买蛋糕。买不到心水的，只好将就将就，没办法，最后一分钟，只好委屈你了女儿。。。

买了蛋糕回到家，离庆祝会还有1个小时左右，闲着也是闲着，看着那个烤好没有奶油的海绵蛋糕格外刺眼，越看越闷，动手啦~ 动手啦~ 快手快脚把冰冻着的奶油拿出来回温。打发了之后加一点颜色，挤花~ 挤花~ 挤花~ 弄好啦！不过这个蛋糕只能自己吃咯~ 哈哈！

希望小小河马两岁生日后可以少病少痛，健康成长！

蛋糕切面

不成形的“心”，呜呜呜呜~

食谱:

(英文食谱看这里)

工具:

一个8寸圆模

蛋黄糊

80g 蛋糕粉/低粉

2Tbsp 玉米粉
3/4tsp 双效泡打粉
5颗 蛋黄
20g 幼砂糖
50ml 牛奶
50ml 玉米油 (或是其他味道不重的食油)
1/2tsp 蛋糕稳定剂 (可免)
1/2tsp Vanilla香精


蛋白霜
5颗 蛋白
50g 幼砂糖
1/8tsp 塔塔粉 (可免)

做法:

1. 8寸模底部铺油纸备用。烤箱预热160c。

2. 粉料过筛，加入蛋黄糊其他材料，用手握式搅拌器将全部材料拌匀。

3. 蛋白以搅拌机打至起泡，加入塔塔粉，稍微搅拌后分次加入幼砂糖，以高速搅打至硬性发泡。

4. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，轻轻搅拌，再将混合好的蛋黄糊全部到进剩余的蛋白霜里，以切拌法将蛋白完全混合进蛋黄糊里。手要轻，避免蛋白霜消泡。

5. 将混合好的面糊倒进预备好的烤盘，烤40分钟再将温度调低至150c烤5-10分钟或至熟。

6. 将蛋糕倒置至完全冷却即可。

组合-我用了现买的植物性奶油打发装饰。

更动: 经过网友提醒，这个蛋糕应该名为Ombre蛋糕。